3 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Тонкие дрожжевые блины на молоке с дырочками

Тонкие дрожжевые блины на молоке с дырочками — 3 рецепта с фото пошагово

Каждая хорошая хозяйка обязана уметь испечь блины. Самые вкусные получаются на молоке, иногда в них добавляют дрожжи. Получаются тонкие ароматные блинчики с дырочками, которые можно фаршировать начинками или употреблять со сладкими или несладкими соусами.

Тонкие дрожжевые блины на молоке

По этому рецепту получаются потрясающе нежные ажурные блинчики. При желании количество ингредиентов можно уменьшить вдвое. Несмотря на то, что над тестом придется поколдовать, результат непременно порадует!

Время готовки: 2 часа.

Ингредиенты

Процесс приготовления

Тонкие блины на молоке с добавлением дрожжей

Поскольку тесто в рецепте готовится с использованием сухих дрожжей, оно не требует много времени на выстаивание. В этом явное преимущество перед рецептами блинчиков на свежих прессованных дрожжах.

Время готовки: 1 час 15 мин.

Ингредиенты:

  • Пшеничная мука высшего сорта – 200 г;
  • Яйца куриные – 2 шт.;
  • Быстродействующие дрожжи – 4 г;
  • Жирное молоко – 400 мл;
  • Сахарный песок – 1 ст. л.;
  • Соль – 0,3 ч. л.;
  • Масло подсолнечное – для жарки.

Процесс приготовления:

  1. В широкую посуду просеять муку, туда же высыпать сухие дрожжи и перемешать.
  2. Всыпать к муке сахар, соль и снова перемешать.
  3. Отдельно хорошо взбить яйца венчиком или вилкой, добавить их в мучную смесь и размешать.
  4. В конце добавить подогретое до теплого состояния молоко, тщательно разрешать или взбить миксером, чтобы предотвратить появление комочков.
  5. Тесто должно отстояться в теплом месте без сквозняков около часа. Если времени немного, то можно начинать печь через 40 минут после замешивания теста.
  6. На сильном огне раскалить чугунную сковороду или любую другую сковороду с толстым дном, затем огонь убавить. Смазать поверхность сковороды растительным маслом без запаха. Впоследствии это нужно будет делать перед каждым блином.
  7. Налить в сковороду пару ложек блинного теста, распределить, наклоняя и поворачивая по кругу сковороду.
  8. Жарить блинчики до румяного состояния и появления дырочек с обеих сторон, сложить стопочкой.
  9. Подавать с вареньем, сметаной с сахаром, свежими ягодами.
Читать еще:  Вишневый джем с желфиксом

Тонкие дрожжевые блины на молоке с дырочками

Блины можно испечь даже тогда, когда у молока уже почти вышел срок годности. Также его можно заменить на кефир, который застоялся и не был использован в другие блюда вовремя.

Время готовки: 1 час 50 мин.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная – 600 г;
  • Молоко – 1 л;
  • Дрожжи свежие прессованные – 30 г (или 1,5 ст. л. сухих);
  • Яйца куриные – 3 шт.;
  • Подсолнечное масло рафинированное – 5 ст. л.;
  • Сахар – 3 ст. л.;
  • Соль – 0,5 ч. л.;
  • Сливочное масло.

Процесс приготовления:

  1. Сделать опару: в глубокой посуде смешать теплое, но не горячее молоко, просеянную муку, дрожжи и половину сахара. Если блины планируется начинять несладкими начинками, количество сахара лучше сократить до 1 ст. л. Молоко можно заменить простоквашей, кефиром или молочной сывороткой.
  2. Тщательно размешать опару, накрыть тканью и оставить подходить в теплом месте, где нет сквозняка, в течение 1 часа. За это время опара поднимется примерно в 1,5-2 раза.
  3. Отдельно смешать яйца, оставшийся сахар, соль и растительное масло (можно заменить таким же количеством сметаны).
  4. Подмешать получившуюся смесь в опару, размешать и оставить еще на 20-30 мин, чтобы тесто поднялось. По окончании указанного времени перемешать тесто еще раз, оно будет иметь консистенцию, как жидкая сметана.
  5. Раскалить сковороду на сильном огне, далее огонь слегка убавить. Смазывать сковороду каждый раз перед тем, как наливать тесто для очередного блина.
  6. Положить несколько ложек теста в сковороду, поворачивая ее по кругу, выпекать около 30 сек. до румяности и появления дырочек, затем перевернуть.
  7. Каждый блин смазывать растопленным сливочным маслом и складывать в стопочку.
  8. Блины можно нафаршировать красной рыбой, грибами или вареными яйцами с луком, а также можно подавать со сладкими ягодными соусами или конфитюрами.
Читать еще:  Шарлотка с вареньем на кефире

Блины на дрожжах тонкие с дырочками

Хотите научиться готовить идеальные блины на дрожжах тонкие с дырочками в домашних условиях? Тогда просто изучите этот рецепт с пошаговыми фото и рекомендациями. С ним у вас получатся отличные блины!

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Яйцо 3 Штуки
  • Молоко 3 Стакана
  • Сахар 3 Чайных ложки
  • Мука 2.5 Стакана
  • Соль 1 Щепотка
  • Дрожжи 2 Чайных ложки
  • Растительное масло 3-4 Ст. ложек

Шаг 1

1. С приготовлением теста все довольно просто: в небольшом количестве теплого молока растворите дрожжи и сахар. Соедините с просеянной мукой, щепоткой соли и взбитыми яйцами. Введите оставшееся молоко и взбейте все до однородности, чтобы не образовались комочки. Влейте немного растительного масла.

Шаг 2

2. Накройте тесто чистым полотенцем, оставьте его пока постоять в теплом месте. Пусть оно как следует подойдет, чтобы блины на дрожжах тонкие с дырочками в домашних условиях были нежными и воздушными.

Шаг 3

3. Сковороду раскалите как следует и при желании смажьте небольшим кусочком сала или каплей растительного масла. Налейте немного теста, распределите его по сковороде ровным слоем.

Шаг 4

4. Жарьте на среднем огне до румяности с двух сторон. Если сковорода хорошо разогрета, то блины будут отлично сниматься.

Шаг 5

5. Вот и весь секрет, как приготовить блины на дрожжах тонкие с дырочками.

Шаг 6

6. Осталось только дополнить их любимой начинкой или просто присыпать сахаром и подавать к столу. Приятного аппетита!

Блины с дырочками на молоке с дрожжами

Ингредиенты

Молоко — 800-1000 г

Яйцо куриное — 2 шт.

Масло растительное — 4 ст.л.

Процесс приготовления

Раньше к дрожжевым блинам я относилась очень даже равнодушно. Прежде всего потому, что мне казалось, что это очень долго и сложно. Но когда я приготовила блины по этому рецепту, лень и сомнения сразу же улетучились, а этот рецепт стал нашим любимым. Приготовьте эти блины, они невероятно нежные, мягкие, вкусные и пушистые. Рекомендую.

Читать еще:  Блины без глютена и молока

Для приготовления блинов с дырочками на молоке с дрожжами подготовьте продукты по списку.

Подогрейте слегка полстакана молока, добавьте в него столовую ложку сахара и дрожжи, размешайте дрожжи вилкой, накройте пищевой пленкой и поставьте в теплое место минут на 15.

Яйца взбейте с оставшимся сахаром.

За это время дрожжи хорошенько набухнут.

Добавьте дрожжи в миску к яйцам, размешайте. Оставшееся молоко также слегка подогрейте. Влейте молоко к дрожжам.

Понемногу подсыпайте просеянную муку, размешайте венчиком до однородного состояния, добавьте половину растительного масла, щедрую щепотку соли. Накройте тесто пищевой пленкой, чтобы воздух не поступал, и поставьте в теплое место минут на 30.

За это время тесто значительно увеличится в размере. Размешайте тесто венчиком, оно слегка осядет. Снова накройте тесто пищевой пленкой и поставьте в теплое место еще на 20-30 минут. Еще раз размешайте тесто венчиком, добавьте оставшееся масло, посмотрите на консистенцию: если тесто густовато — добавьте еще немного теплого молока. Тесто должно быть как густая сметана.

Разогрейте сковороду, смажьте ее кусочком сала. Выливайте на сковородку по 1 половнику теста, выпекайте до появления дырочек на поверхности. Сразу же переверните и готовьте около минуты с обратной стороны. Слишком зажаривать блинчики не следует.

На стол блины с дырочками на молоке с дрожжами подавайте с любимым вареньем, сиропом — если вы сладкоежка, а если не любите сладкое — тогда с икрой, красной рыбой или же просто с ломтиками слабосоленой сельди и маринованным лучком, тоже будет бесподобно на вкус.

Ссылка на основную публикацию
Статьи c упоминанием слов:

Adblock
detector