Лазанья из лаваша с грибами

Лазанья из лаваша – 6 рецептов

Ксения Гарастюк • 02.12.2018

Лазанья – блюдо, которое пришло из Италии, но успело завоевать популярность благодаря функциональности и необычному вкусу. По сути это многослойное блюдо, напоминающее одновременно пирог и запеканку. Отличительной особенностью лазаньи является промазывание соусами всех слоёв теста. Сегодня любой ценитель итальянской кухни может приготовить это блюдо у себя дома – лазанья из лаваша доступна всем.

Не нужно тратить время на замешивание теста, лаваш избавляет от хлопот и экономит вам время. Всё, что нужно – это нарезать изделие на равные листы.

Традиционно лазанья считается мясным блюдом, но со временем его стали готовить с курицей, грибами, овощами и даже морепродуктами. Неизменным остаются лишь два соуса –томатный и белый.

Сделайте лазанью из лаваша в домашних условиях, если хотите привнести европейский колорит в привычный рацион своей семьи.

Содержание статьи

Лазанья из лаваша с фаршем

Перед вами классический рецепт лазаньи. Попробуйте приготовить её по всем правилам, с добавлением двух видов соусов, и вы не останетесь разочарованы.

Ингредиенты:

• тонкий лаваш;
• 300 гр. свиного фарша;
• луковица;
• 250 мл молока;
• 50 гр. сливочного масла;
• 3 ст.ложки муки;
• 300 гр. сыра;
• 2 томата;
• 3 чесночных зубца;
• соль.

Приготовление:

1. Луковицу нашинкуйте кубиками и соедините с мясом. Посолите и обжарьте на сковородке.
2. Томаты вместе с чесноком измельчите блендером. Подогрейте на сковороде, тушите четверть часа на среднем огне, чтобы соус не выкипел накройте сковороду крышкой.
3. Сделайте белый соус. На раскалённую сковороду высыпьте муку, обжарьте её, влейте молоко и добавьте масло. Тушите 10 минут.
4. Сыр натрите.
5. Нарежьте лаваш на равные пластины размером около 25х25 см. Удобнее это сделать кухонными ножницами.
6. Выкладывайте на противень первый пласт лаваша. Намажьте его томатным соусом, уложите половину фарша.
7. Фарш полейте белым соусом, щедро посыпайте тёртым сыром. Накройте следующим пластом лаваша.
8. Вновь намажьте соусом из томатов, уложите оставшийся фарш. Полейте белым соусом.
9. Уложите третий пласт лаваша. На него – вновь томатный соус. Посыпьте сыром.
10. Отправьте лазанью в духовой шкаф на четверть часа при 180°С.

Лазанья из лаваша с грибами

Это блюдо ещё называют ленивой лазаньей из лаваша. Ведь можно без лишних действий получить традиционное итальянское блюдо. Никаких сложных манипуляций с тестом при этом не требуется. Попробуйте приготовить одну из самых вкусных разновидностей этого лакомства – грибную лазанью.

Ингредиенты:

• тонкий лаваш;
• 400 гр. грибов;
• луковица;
• 3 ст.ложки муки;
• 250 мл молока;
• 300 гр. сыра;
• соль.

Приготовление:

1. Грибы нарежьте мелкими кубиками. То же сделайте с луковицей. Смешайте оба компонента и обжарьте. Посолите.
2. Приготовьте белый соус: муку высыпьте на раскалённую сковородку, обжарьте её, вливайте молоко. Тушите соус около 10 минут.
3. Натрите сыр.
4. Лаваш разрежьте на три равных пласта.
5. Выкладывайте на противень все ингредиенты слоями.
6. Сначала уложите первый пласт лаваша. Намажьте белый соус, выложите грибы, посыпьте тёртым сыром.
7. Повторите ещё раз очерёдность слоёв.
8. Последний пласт лаваша покройте сыром.
9. Поставьте на четверть часа в духовой шкаф, нагретый до 180°С.

Лазанья из лаваша с морепродуктами

Для искушённых гурманов можно сделать лазанью из лаваша в духовке с морепродуктами. При этом используются креветки, кальмары и осьминоги. При желании вы можете добавить только креветки. Соус в этой разновидности блюда готовится только белый.

Ингредиенты:

• тонкий лаваш;
• 250 мл молока;
• 50 гр. сливочного масла;
• 3 ст.ложки муки;
• 300 гр. морепродуктов;
• 300 гр. сыра;
• соль.

Приготовление:

1. При необходимости разморозьте морепродукты, выложите в сковороду. Поджарьте до готовности. Не забудьте посолить.
2. Сыр натрите.
3. В сковороду высыпьте муку, обжарьте и влейте молоко. Добавьте масло. Тушите соус 5-7 минут.
4. Нарежьте лаваш на три одинаковые по размеру пластины.
5. Уложите поочередно все компоненты друг на друга. Первым слоем должен идти пласт лаваша, на него выложите половину морепродуктов. Полейте их белым соусом, посыпьте сыром.
6. Повторите очерёдность ещё раз.
7. Третий слой лаваша смажьте соусом и посыпьте сыром.
8. Отправьте в духовой шкаф на 15 минут.

Овощная лазанья

Более бюджетный, но не менее вкусный вариант блюда можно приготовить из овощей. Этот вариант подойдёт для вегетарианцев и тех, кто следит за фигурой – овощная лазанья менее калорийна, чем классическая разновидность.

Ингредиенты:

• тонкий лаваш;
• томатная паста;
• базилик;
• 2 болгарских перца;
• 2 морковки;
• 300 гр. сыра;
• 2 чесночных зубца;
• соль.

Приготовление:

1. Нарежьте перец кубиками, а морковь натрите на тёрке. Смешайте овощи, посолите и обжарьте.
2. В томатную пасту добавьте базилик и выдавите чеснок.
3. Сыр натрите.
4. Лаваш разрежьте на три равных пласта.
5. Уложите первый пласт лаваша на застелённый пергаментом противень. Смажьте томатной пастой. Уложите половину овощей. Посыпьте сыром.
6. Накройте вторым слоем лаваша. Снова повторите компоненты: соус, овощи, натёртый сыр.
7. Накройте третьим лавашом, смажьте соусом и посыпьте сыром.
8. Отправьте запекаться на четверть часа при 180°С.

Лазанья из лаваша с курицей

Это облегчённая, более диетическая версия мясной лазаньи. Курица отлично сочетается с белым соусом и ни в чём не уступает фаршу. Для полноты вкуса вы можете подержать курицу в вашем любимом маринаде.

Ингредиенты:

• 300 гр. куриного филе или фарша;
• 250 мл молока;
• тонкий лаваш;
• 3 ст.ложки муки;
• 200 гр. шампиньонов;
• луковица;
• соль;
• 300 гр. сыра.

Приготовление:

1. Если необходимо, порежьте курицу на небольшие кусочки. Обжарьте их с добавлением мелко нашинкованного лука. Если вы используете куриный фарш, его также нужно обжарить. Посолите мясо.
2. Нарежьте мелкими кубиками грибы. Обжарьте их на сковородке с добавлением молока и муки.
3. Сыр натрите.
4. Лаваш разрежьте на три равные части.
5. Уложите на противень слой лаваша. Смажьте его грибным белым соусом. Выложите половину курицы. Посыпьте сыром.
6. Уложите второй лаваш. Его также смажьте соусом, выложите оставшуюся курицу и посыпьте сыром.
7. Уложите третий лаваш. Смажьте соусом и посыпьте сыром.
8. Отправьте в духовку на четверть часа.

Лазанья с баклажанами

Вы можете приготовить овощную лазанью только с баклажанами или добавьте ещё один слой, уложив на лаваш фарш. В обоих случаях получается очень вкусное блюдо.

Ингредиенты:

• 2 баклажана;
• тонкий лаваш;
• 150 гр. свиного фарша;
• 2 томата;
• луковица;
• 3 чесночных зубца;
• 300 гр. сыра;
• соль.

Приготовление:

1. Баклажаны нарежьте на пластинки и замолчите на четверть часа в солёной воде.
2. Томаты с чесноком измельчите блендером.
3. В фарш добавьте мелко нашинкованную луковицу, посолите и обжарьте.
4. Баклажан отожмите от лишней влаги и нарежьте кубиками, обжарьте. Смешайте с томатным соусом.
5. Нарежьте лаваш на три одинаковых пласта.
6. Первый слой уложите на противень. Смажьте его томатно-баклажанным соусом. Посыпьте сыром.
7. Выложите второй слой лаваша. Смажьте соусом, уложите фарш. Посыпьте сыром.
8. Накройте последним пластом лаваша. Снова смажьте его соусом, посыпьте сыром.
9. Отправьте в духовку на четверть часа при 180°С.

Попробуйте добавить в соус свои любимые ароматные травы – розмарин, базилик, тимьян. Вы придадите неповторимый аромат лазанье. Не бойтесь экспериментов, создавая это уникальное средиземное блюдо.

Ленивая лазанья из лаваша с мясом и грибами

Вкусная и сытная лазанья — традиционное блюдо итальянской кухни, которое сегодня можно встретить в рационе питания многих людей по всему миру. Ее многие любят кушать, однако за ее приготовления берутся не все. Поскольку это трудоемкий и длительный процесс, т.к. классический рецепт подразумевает использование специальных листов пасты, которые не всегда можно найти на полках магазинов, а сделать их самостоятельно весьма проблематично, и даже для их отваривания требуется много времени.

Поэтому, чтобы упростить себе работу опытные повара и находчивые хозяйки придумали упрощенный рецепт блюда, где пасту заменяют лавашем. Так возникло интернациональное блюдо, в котором смешалась армянская и итальянская кухня. Ленивая лазанья из лаваша с мясом и грибами выходит сытной с потрясающим вкусом, а технологический процесс изготовления значительно упрощается. Подбор продуктов несложный, приготовление простое, вкус изысканный. Лаваш пропитывается соками мяса и овощей, от чего он становится особенно нежным. Это потрясающее блюдо доставит массу положительных эмоций, как во время дегустации, так и в процессе готовки.

• Калорийность на 100 г — 244 ккал.
• Количество порций — 4
• Время приготовления — 1 час 45 минут

Ингредиенты:

• Тонкий армянский лаваш — 3 шт.
• Черный молотый перец — щепотка
• Грибы — 350 г
• Пряности и специи — по вкусу
• Сметана — 400 мл
• Мясо (сорт любой) — 300-350 г
• Соль — 1 ч.л. или по вкусу
• Томатная паста — 2 ст.л.
• Репчатый лук — 2 шт.
• Сыр — 100 г

Пошаговое приготовление ленивой лазаньи из лаваша с мясом и грибами, рецепт с фото:

1. Мясо помойте, высушите бумажной салфеткой и срежьте лишний жир и пленку. Репчатый лук (1 шт.) очистите от шелухи и помойте. Продукты перекрутите через среднюю решетку мясорубки.

2. В сковороде нагрейте растительное масло и положите перекрученный фарш с луком. Обжарьте его на среднем огне до образования легкой румяной корочки и добавьте томатную пасту, соль, черный молотый перец и любые специи.

3. Перемешайте фарш, закипятите и протушите на медленном огне под крышкой 10-15 минут.

4. Грибы для рецепта проще всего использовать искусственно выращенные (шампиньоны или вешенки), т.к. они требуют минимальные трудозатраты. Но подойдут также замороженные, сушеные или консервированные лесные грибы. Выбранные грибы помойте, оставьте в сите, чтобы они стекли и нарежьте кубиками. Репчатый лук очистите от шелухи, помойте и также мелко нарежьте.

5. В сковороде нагрейте растительное масло и положите грибы с луком.

6. На среднем огне обжарьте их до румяного цвета и прозрачности лука. Приправьте солью и черным молотым перцем. По желанию добавьте приправу для грибов.

7. В глубокую емкость налейте сметану, добавьте яйца, соль и черный молотый перец.

8. Хорошо перемешайте сметанный соус до однородности.

9. Сыр натрите на крупной терке.

10. Когда все продукты подготовлены, начинайте собирать лазанью. Для этого лаваши нарежьте такого размера, как выбранная форма. На дно емкости положите 2 лаваша, т.к. один лаваш сильно размокнет и не будет видна слоистость лазаньи.

11. На лаваш выложите половину порции жареного фарша и равномерно его разровняйте.

12. Смажьте начинку сметанным соусом.

13. Соус присыпьте сырной стружкой.

14. Сверху уложите еще 2 лаваша.

15. На него распределите всю грибную начинку.

16. Щедро смажьте грибы сметанным соусом.

17. И присыпьте соус сырной стружкой,

18. Повторите действия еще раз. Положите 2 лаваша, на него нанесите оставшийся жареный фарш, который смажьте сметанным соусом и присыпьте сыром.

19. Закройте форму крышкой или фольгой и отправьте лазанью в нагретую духовку до 180 градусов на 30 минут. Сервируйте ленивую лазанью из лаваша с мясом и грибами к столу в теплом виде нарезав на порционные кусочки.

Смотрите также видео-рецепт, как приготовить ленивую лазанью из лаваша!

«Ленивая» лазанья из лаваша: с мясом и грибами

Сытная и вкусная итальянская лазанья готовится долго и получается не всегда. Для простоты, удобства и экономии времени за основу блюда используйте армянский лаваш. Рецепт лазаньи из лаваша — это быстрый способ накормить домашних и гостей.

Рецепт лазаньи из лаваша с фаршем

Такая лазанья состоит из 3 слоев армянского лаваша и 2 слоев мясной начинки. Основа вкуса — свиной или говяжий фарш, обжаренный на сковородке с луком, морковью и специями.

Источник: DepositphotosРецепт лазаньи из лаваша гораздо проще классического итальянского способа приготовления

Ингредиенты для блюда:

• упаковка лаваша (3 листа);
• 400 г фарша;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 150 г твердого сыра;
• 90 г сливочного масла;
• 100 г пшеничной муки;
• 5 шт. помидоров;
• 800 мл молока 3%-ной жирности;
• соль, перец.

Лаваш выбирайте такой формы, чтобы она подходила к форме емкости для запекания. Это стеклянная или керамическая посуда, которую можно подавать к столу. Соус для лазаньи готовьте на сковородке, в которой растопите сливочное масло, обжарьте муку и влейте молоко. Прокипятите 3–5 минут, пока соус не приобретет консистенцию сметаны.

Пошаговый рецепт лазаньи из лаваша с мясом.

• Емкость для запекания смажьте сливочным маслом.
• Помидоры отделите от кожицы, порежьте и потушите с фаршем.
• Положите 1-й лист лаваша, выложите обжаренный фарш с луком, морковью и помидорами.
• Присыпьте сыром и смажьте соусом.

• Положите 2-й лист лаваша, повторите слои начинки.
• Положите 3-й лист, смажьте остатками соуса, присыпьте сыром.
• Запекайте в духовке при 180 °С 30 минут.

Готовое блюдо нарежьте порционными кусочками и подайте с салатом из свежей зелени. Блюдо остается вкусным в холодном и горячем виде.

Лазанья с грибной начинкой

Грибная начинка для лазаньи — вкусная альтернатива мясному варианту. Это сытное блюдо с приятным ароматом, которое можно готовить из свежих или замороженных грибов.

Ингредиенты для начинки:

• 1 луковица;
• 300 г свежих или замороженных лисичек и белых грибов;
• 100 г сушеных грибов;
• растительное масло для жарки.

Грибная лазанья из лаваша: приготовление начинки.

• Отварите лисички и белые грибы.
• Замочите сушеные грибы на 1 час и тоже отварите.
• Пропустите все через мясорубку.
• Обжарьте на растительном масле с луком, посолите, поперчите.

Обжаренные грибы уложите между слоями армянского лаваша, полейте соусом и посыпьте сыром, перемешанным с зеленью. Запекайте 20 минут при 180 °С.

Лазанья — калорийное блюдо. В 100 г содержится около 200 ккал, поэтому употребляйте ее 1–2 раза в неделю на обед. Ужинать такой тяжелой пищей не рекомендуется. Сочетается с салатом из помидоров, зелени и сыра моцареллы с заправкой из оливкового масла, горчицы и специй.