2 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Лазанья в духовке с фаршем

Содержание

Лазанья с фаршем

Лазанья «Ленивая»

Рекомендую всем попробовать эту «лазанью»! Быстро, просто, вкусно, сытно и недорого!

Лазанья

Нежная и обалденно вкусная!

Капустная лазанья «Голубцы по-итальянски»

Новый взгляд на всеми любимый рецепт.

Запеканка «Почти лазанья»

Девочки, думайте обо мне, что хотите, но сегодня я создала почти шедевр))) Я очень давно мечтала приготовить лазанью, но не по карману мне эти итальянские штучки, которые продаются у нас в супермаркетах. И тут вдруг вижу — в моем родном (в соседнем доме) магазине НЕЧТО. ЭТО НЕЧТО меня потрясло. Первая мысль: вот оно. Это будет моя «лазанья». Судите сами, удалось мне или нет воплотить в жизнь мою мечту. Одно могу сказать (не подумайте, что хвастаюсь), мы чуть не проглотили языки и тарелки вместе с ними)))

Лазанья «Бочонки»

Будем удивлять гостей и близких необычной подачей лазаньи. Лазанья в виде бочонков. Готовится легко и быстро. В результате красиво и очень, очень вкусно!

Лазанья с мясом

Вкусное блюдо. Наверное нет такого человека, который бы еще ни разу не пробовал Лазанью. Ну а если таковые имеются, мой рецепт поможет ее приготовить.

Лазанья по-русски

Вы любите блины? А лазанью? Тогда заходите в гости, приготовим Лазанью по-русски, а почему бы и нет!?

Порционная капустная «лазанья»

Увидела, как делает моя соседка, думала, просто голубцы, оказывается, нет! Попробовала, показалось намного вкуснее. Весь сок остается внутри. Кому интересно, пожалуйста!

Лазанья из лаваша

Не скажешь, что она из лаваша, стоит попробовать.

Капустная лазанья диабетическая

Название «лазанья» здесь — это только повод обмануть свой запрограммированный мозг! Этот рецепт — самая здорОвая и классная рекомендация сотрудников журнала «Гастроном» в книге «рецептов вкусных блюд для диабетиков». Диабет второго типа — болезнь нашего века с «рафинирова нной пищей» и прочими удовольствиями. Но этот вариант пригодится не только людям с диагнозом, но и молодому поколению, желающему быть здоровым и жить без проблем.

Лазанья с фаршем. Макаронное блюдо, родом из Италии. Изготавливается лазанья с любой начинкой, не только с мясным фаршем в виде квадрата или прямоугольника. В Италии лазанью с фаршем называют «лазанья аль форно». Традиционная лазанья с фаршем по-итальянски состоит из слоев теста, мясного фарша, соуса бешамель и сыра пармезан.

Однако, рецепт со временем в других регионах мира претерпел дополнения и изменения. И теперь можно встретить в различных рецептах лазаньи с фаршем применение таких продуктов как томаты, шпинат, зелень, различные овощи, различные виды сыра, замена соуса бешамель на иные виды соусов и так далее.

Тесто для блюда изготавливается для продажи из того же теста, которое применяется для создания макаронных изделий. В изготовлении такого теста применяется исключительно мука из твердых сортов пшеницы.

Хозяйки также могут самостоятельно приготовить листы теста для лазаньи в домашних условиях.

Рецепт лазаньи с фаршем, зачастую используемый в нашей стране сводится к следующим шагам. Изготавливается фарш-начинка. Для этого мясной фарш обжаривается на растительном масле. Отдельно изготавливается овощная начинка на основе томатов, репчатого лука, моркови. Мелко нарезанные овощи пассируются на растительном масле. Также очень важный этап приготовления лазаньи – соус бешамель. Это нежный молочный густой соус из сливочного масла, молока и муки, который очень прост в изготовлении.

Листы теста для лазаньи выкладываются в форму слоями, смазываются соусом, перекладываются начинками из фарша и овощей. Затем все изделие отправляется в духовой шкаф для приготовления блюда.

Лазанья – блюдо самодостаточное. Подходит в качестве второго на обед, основного блюда на ужин, также как блюдо для гостей.

Лазанья классическая в духовке: пошаговые рецепты с фото

В Италии лазанья – настоящий хит. Эта классика национальной кухни давно стала пользоваться популярностью во всем мире. Ведь лазанья совмещает в себе и мясной фарш, и овощной гарнир, и макаронное изделие, все это под нежным сливочным соусом. И хоть блюдо на первый взгляд кажется довольно сложным в приготовлении, процесс творчества на кухне не отнимет много времени и доставит настоящее удовольствие.

Современная лазанья – это тонкий пласт пшеничного теста, слегка подсушенного, варенного и слоями запеченного в духовке. Между слоями теста укладываются разные начинки, самая распространенная из которых мясной фарш. Обязательные ингредиенты – соус Бешамель и твердый сыр.

Кстати, изначально лазанья выглядела как обыкновенная круглая лепешка из белой пшеничной муки (без начинок и соусов). Родом лепешка из Древней Греции, а ее историческое название – laganon. Позже этот рецепт пришелся по вкусу и древним римлянам, которые данный вид хлеба стали резать полосочками, называя его lagani. Сегодня в Италии используют для приготовления лазаньи аналогичные плоские и широкие пласты пшеничной пасты (которые в разных странах называют тальятелле, а в некоторых регионах Италии они называются лагана).

Классический рецепт

Ингредиенты:

  • мясо свинины, говядины или курицы (можно смесь) – 500 г;
  • луковица средняя – 1 шт.;
  • чеснок – 2 зуб.;
  • томат. паста – 100 г;
  • помидоры средние – 3 шт.;
  • перец сладкий (оранжевый/желтый) – 1 шт.;
  • сыр – 180 г;
  • пласты лазаньи – 10 шт.;
  • раст. масло – 40 мл;
  • соль и сахар.

Этапы готовки блюда пошагово:

  • Луковицу почистить и нашинковать, поджарить на масле в сковородке. Присыпать сахаром, чтобы он получил золотистый оттенок.
  • Мясо нарубить в мясорубке. Добавить к луку, чтобы оно немного потушилось. Стараться разминать каждый кусочек, чтобы не формировались комочки. Добавить немного воды, томатную пасту и жарить еще 2 минуты.
  • Туда же отправить помытые и измельченные кубиками помидоры, немного потушить и выключить разогрев. Всыпать соль и сахар по вкусу. Прикрыть крышкой и подождать минуты 3.
  • В отдельную миску натереть сыр.
  • Свежий перчик помыть и вычистить, нашинковать тонкой соломкой.
Читать еще:  Лазанья из лаваша с грибами

Пришло время для соуса.

Соус Бешамель

Состав:

  • молоко – 800 мл;
  • мука высш. сорта – 80 г;
  • слив. масло — 80 г;
  • соль и чер. перец – по щепотке.

Поэтапный рецепт готовки:

  • Расплавить масло, к нему добавить просеянную муку и немного потомить ее в масле.
  • Медленно влить комнатной температуры молоко и взбить венчиком, чтобы все сгустки растворились.
  • Подсолить и обязательно поперчить. Постоянно мешая, довести до состояния густых сливок.
  • Поставить в сторону остывать. Соус готов после того, как остынет.

Сборка лазаньи:

  • На дно противня можно положить пекарскую бумагу или фольгу, смазать любым маслом.
  • На дно налить соус. Разложить на всю поверхность один слой теста. Вновь полить соусом.
  • Разложить часть фарша. Раскидать равномерно часть перца болгарского. Щепотку тертого сыра распределить по всему листу.
  • Снова пласт теста, а поверх него соус. И вновь фарш, перец, сыр.
  • Повторять слои, пока не останется крайний пласт. Его густо смазать соусом, чтобы не просвечивало пустых мест (они засохнут и не запекутся).
  • На верхушку распределить основную массу тертого сыра.
  • Выпекать в духовке 35 минут при 190-200оС. На лазанье должна образоваться золотистая корочка.
  • Вынуть итальянское блюдо на стол, дать настояться около 10 минут. Разрезать на порции и разложить по тарелкам.

Как приготовить пластины из теста

Пластины продают в готовом виде в бакалейном отделе. Они ровные, одной пачки хватает на одно блюдо, и их не требуется отваривать. Но если есть возможность приготовить их в домашних условиях, то лазанья получится еще вкуснее.

Ингредиенты:

  • яйца – 2 шт.;
  • мука высшего сорта – 400 г;
  • масло подсолн. – 45 мл;
  • соль.

Рецепт приготовления пошагово:

  • Всю муку просеять непосредственно на деревянную доску. В центре в ямку разбить яйца и влить растительное масло. Посолить.
  • Перемешивать руками до полной однородности. Месить до тех пор, пока не образуется мягкое, но упругое пельменное тесто.
  • Накрыть целлофаном и оставить «отдыхать» на 30 минут на столе.
  • Поделить весь кусок на 8 частей и раскатать пластами так, чтобы их размер совпадал с противнем для запекания.
  • Присыпать мукой и оставить на столе еще на 1 час. Тесто должно подсохнуть. Если необходимо подсушить быстрее, можно нагреть сковороду (без масла) и быстро подсушить с двух сторон на ней (но не жарить до темной корочки).
  • Для хранения листы лазаньи сложить в пакет и отправить в морозильную камеру.
  • Готовить листы можно тут же, поварив их в кипящей воде не дольше 1-1,5 минут.

Овощная лазанья классическая

Для любителей здоровой пищи подойдет овощная лазанья. На вкус она столь же приятна, но менее калорийна.

Состав:

  • кабачок — 200 г;
  • баклажаны — 200 г;
  • помидоры – 350 г;
  • сыр (по возможности, пармезан) – 60 г;
  • растит. масло – 30 мл;
  • масло сливоч. – 60 г;
  • лук свежий зеленый – 1 пук;
  • болгарский перец – 2 шт.;
  • мука высш. сорта – 50 г;
  • приправы, соль и перец;
  • молоко – 600 мл;
  • листы – 8 шт.

Как готовить пошагово:

  • Лук-порей промыть под проточной водой и нашинковать кольцами.
  • Баклажан и кабачок вымыть и почистить от кожуры. Нарезать брусочками толщиной 1 см.
  • Болгарский перец промыть и почистить, нашинковать соломкой.
  • Разогреть масло в сковороде и нарезанные овощи обжарить около 8-10 минут.
  • Помидоры промыть, обдать кипятком и удалить шкурку. Измельчить в кубики и отправить к овощам на 2-3 минуты.
  • Посолить начинку для лазаньи перед выключением плиты. Перемешать.
  • Для приготовления белого соуса в литровой кастрюльке растопить масло и просеять к нему муку. Помешивая лопаткой, медленно влить холодное молоко и подсолить. Не останавливаясь взбивать венчиком, поварить соус до средней густоты около 2 минут.
  • Жаропрочный противень натереть любым маслом. На дно разместить листы теста в один слой. Полить соусом.
  • Смесь овощей распределить на листы, затем новый слой из теста и Бешамель.
  • Повторять до тех пор, пока не закончатся ингредиенты. Последний слой – белый соус. Сверху густо покрыть сыром.
  • Прикрыть фольгой и разместить в горячую духовку на 30-35 минут. Сначала температуру выставить на 200оС. Через 25 минут, удалив фольгу, нагрев в духовом шкафу можно снизить до 180оС.

Диетическая лазанья

Традиционная мясная лазанья отличается высокой калорийностью, но, даже придерживаясь диеты, можно себе позволить это итальянское блюдо, если заменить ряд ингредиентов на более легкие. К примеру, соус Бешамель вполне заменит кефир, а фарш либо полностью исключить, либо заменить на куриный. Разбавить начинку свежими овощами и использовать облегченный сыр.

Состав:

  • пласты теста – 7-8 шт.;
  • куриное филе – 300 г;
  • морковь средняя – 1 шт.;
  • стебель сельдерея – 1 шт.;
  • помидоры – 2 шт.;
  • паста томат. – 40 мл;
  • чеснок – 3 зуб.;
  • кефир 1% – 350 мл;
  • сыр сулугуни – 150 г;
  • перец с солью;
  • растит. масло – 15 мл.

Пошаговый рецепт приготовления:

  • Куриное филе промыть под водой и измельчить при помощи мясорубки.
  • Отправить мясо в нагретую сковороду, слегка смазанную маслом.
  • Почистить морковь и нашинковать ее брусочками, то же самое сделать с сельдереем. Помидоры обдать кипятком и, сняв шкурку, измельчить.
  • Овощи выложить на сковороду к мясу, обжарить, постоянно помешивая, в течение 6 минут.
  • В сотейнике смешать пасту томатную с пару ложками воды, очищенным и давленным чесноком, посолить. Добавить кефир и перемешать (не нагревать). Поперчить. Это идеальная низкокалорийная пикантная замена классическому соусу Бешамель.
  • На противень с высокими стенками налить соус на все дно, выложить листы (по возможности изготовить их из цельнозерновой муки).
  • Полить листы соусом и разложить начинку, сверху распределить немного тертого сыра.
  • Слои повторять снова, пока не закончится начинка. Залить соусом и посыпать шапкой их сыра.
  • Духовку нагреть до 170оС, поставить форму с продуктами внутрь и не открывать дверцу в течение получаса. Подавать порционно.

Лазанья из макарон

Для лазаньи вполне подойдут и обычные макароны, полые внутри. Например, длинные перья или рожки. По форме необычное блюдо будет немного напоминать макаронную запеканку, но по вкусу – классическую лазанью.

Читать еще:  Лазанья по-неаполитански

Ингредиенты:

  • макароны высш. сорта — 300 г;
  • лук средний – 2 шт.;
  • морковь средняя – 1 шт.;
  • мясной фарш – 600 г;
  • паста томатная – 40 мл;
  • помидоры средние – 3 шт.;
  • соль и приправы;
  • сыр – 180 г;
  • масло сливоч. – 80 г.;
  • мука высш. сорта – 30 г;
  • сливки жирные – 300 мл.

Рецепт приготовления:

  • Чтобы приготовить начинку, почистить лук и морковь, измельчить при помощи ножа и терки. Обжарить овощи до мягкости.
  • Добавить в сковородку мясной фарш и немного воды. Потушить ингредиенты несколько минут, помешивая.
  • В финале добавить рубленые помидоры и томатную пасту. Как следует посолить и приправить. Потушить до образования почти однородного соуса в течение 15 мин.
  • Для Бешамель обжарить муку в слив. масле и соединить с кипящими сливками. Добавить соль и приправы, довести, взбивая, до нужной консистенции.
  • Макароны сварить в подсоленной воде, но не до полной готовности.
  • Форму залить соусом Бешамель. Всыпать часть макарон и покрыть их фаршем с овощами. Вновь слой соуса, тертый сыр и макароны. Фарш. Для корочки верхний слой покрыть сыром.
  • Выпекать 30 минут при 200оС.

Лазанья с грибами и сыром

Ингредиенты:

  • листы – 8 шт.;
  • шампиньоны — 400 г;
  • луковица – 1 шт.;
  • чеснок – 3 зуб.;
  • моцарелла — 100 г;
  • пармезан – 30 г;
  • молоко — 500 мл;
  • масло сливоч. – 80 г;
  • мука пшенич. – 30 г;
  • соль.

Этапы приготовления:

  • Грибы тщательно промыть и нашинковать. Если будут использоваться не шампиньоны, то их предварительно обязательно отварить в двух водах в течение 25-30 минут.
  • Луковицу почистить и нарубить. То же самое – с чесноком.
  • Оба вида сыра натереть.
  • Растопить 40 г. сливочного масла и подрумянить на нем шампиньоны, через некоторое время добавить лук. Готовить блюдо до полуготовности. В последнюю очередь дополнить начинку чесноком и выключить плиту.
  • Соус Бешамель делается из сливочного масла, обжаренной муки и теплого молока. Не забывая мешать, загустить соус при равномерном нагреве и по собственному вкусу приправить (молотый перец и соль).
  • Выкладывать лазанью в традиционной последовательности: листы, соус, грибы, моцарелла, листы, соус, грибы, моцарелла и т.д.
  • Последний слой не закрывать, а лишь залить соусом и покрыть пармезаном.
  • Запекать 25 минут при 200оС.

Секрет листов из теста

Магазинные пластины для запеканки допустимо не отваривать перед приготовлением, а аккуратно размещать на слоях, густо смазывая соусом. Он их напитает, и они не будут жесткими.

Листы домашнего приготовления лучше отварить в кипятке в течение 1-2 минут. Замороженную заготовку варить необходимо в течение 2-4 минут. А затем обсушить бумажными полотенцами.

Лазанья с фаршем в духовке в домашних условиях — 5 рецептов с фото пошагово

Если вам нравится итальянская кухня, пицца, паста и соус Бешамель, то непременно попробуйте приготовить это замечательное итальянское блюдо – лазанью. Сочная, нежная, ароматная – лазанья никого не оставит равнодушным. Несмотря на то, что процесс приготовления лазаньи немного трудоемок, оно того стоит. Проще всего разделить приготовление этого блюда на два дня: в первый день подготовьте все ингредиенты, соберите лазанью и уберите в холодильник, накрыв пищевой пленкой. На следующий день вам останется только поставить форму с практически готовым блюдом в духовку и подождать 30-40 минут.

Лазанья «Домашняя»

Время приготовления: 1,5 часа

Количество порций: 4

Ингредиенты

Процесс приготовления

Лазанья в домашних условиях

Время приготовления: 1 час 10 минут

Количество порций: 6

Ингредиенты:

  • Паста для лазаньи – 6 штук
  • Фарш – 750 грамм
  • Репчатый лук – 1 штука
  • Сыр твердый – 250 грамм
  • Бульон мясной – 1 стакан
  • Соль – несколько щепоток
  • Паста томатная – 2 столовые ложки
  • Масло растительное – несколько ложек (для жарки)
  • Сливки – 0,5 литра
  • Мука – 60 грамм
  • Сливочное масло – 80 грамм
  • Мускатный орех – по вкусу

Процесс приготовления:

  1. Репчатый лук очистите от шелухи, сполосните водой и нарежьте мелкими кубиками. Налейте на сковороду несколько столовых ложек растительного масла, а затем обжарьте лук до мягкости. После того, как лук станет мягким и золотистым, добавьте мясной фарш. Тщательно перемешайте и продолжайте жарить в течение 10-15 минут.
  2. В стакан бульона добавьте две столовые ложки томатной пасты и размешайте. Вылейте получившуюся смесь в сковороду к фаршу с луком. Добавьте соль и перец, все хорошо перемешайте и дайте потушиться под закрытой крышкой около 10-15 минут.
  3. В небольшой кастрюльке растопите растительное масло (огонь не выключайте, а убавьте до минимума), добавьте к нему небольшими порциями муку (желательно предварительно ее просеять), хорошо перемешайте и влейте понемногу сливки, не прекращая постоянно помешивать соус. Внимательно следите за консистенцией соуса, вполне возможно, что сливок уйдет меньше, чем указано в ингредиентах. Когда вы увидите, что соус начинает становиться более густым, добавьте соль и мускатный орех, а затем снова доведите соус до кипения. Не забывайте помешивать соус на протяжении всей готовки. После закипания, снимите кастрюлю с огня.
  4. В кастрюле с кипящей подсоленной водой отварите листы лазаньи согласно инструкции на упаковке.
  5. На смазанную небольшим количеством растительного масла форму для выпечки положите половину листов лазаньи (если у вас большая форма, то количество отвариваемых листов и начинки следует увеличить).
  6. Выложите на пасту половину мясной начинки. Разровняйте и залейте половиной соуса Бешамель.
  7. Сыр натрите на крупной терке и разделите на две части. Первой половиной посыпьте мясную начинку.
  8. Поверх сыра выложите оставшиеся листы лазаньи, слой фарша с луком, залейте оставшимся соусом Бешамель и обильно посыпьте тертым сыром.
  9. В разогретую до 200°С духовку поставьте форму с лазаньей и готовьте в течение 30-40 минут (время приготовления напрямую зависит от вашей духовки). Приятного вам аппетита!

Вкусный рецепт домашней лазаньи

Время приготовления: 1,5 часа

Количество порций: 4-6

Ингредиенты:

  • Фарш – 450 грамм
  • Яйцо куриное – 1 штука
  • Мука пшеничная – 100 грамм
  • Масло оливковое – несколько столовых ложек
  • Репчатый лук – 2 головки
  • Соль, перец – по вкусу
  • Томаты – 4-5 штук
  • Свежая петрушка и базилик – по вкусу
  • Твердый сыр 250-300 грамм
  • Зубчики чеснока – 1-2 штуки
  • Готовый соус бешамель

Процесс приготовления:

  1. В небольшую миску разбейте яйцо, как следует его взбейте. Добавьте размягченное сливочное масло и соль. Хорошо перемешайте и постепенно всыпьте просеянную муку. Замесите достаточно крутое тесто.
  2. Накройте миску с тестом пищевой пленкой и дайте ему отдохнуть в течение 10 минут.
  3. Когда тесто отдохнет, разделите его на 5 равных частей и раскатайте каждую часть в тонкую лепешку прямоугольной формы. Посмотрите, чтобы размер теста подходил под размер той формы, в которой вы будете готовить.
  4. Разложите листы для лазаньи на бумажном полотенце и оставьте их в таком положении на некоторое время, чтобы они немного подсохли.
  5. В кастрюлю налейте воду и доведите до кипения. Когда вода закипит, добавьте в нее соль и опустите по очереди каждый пласт теста на 20-30 секунд.
  6. После этого каждый лист сразу же опустите в емкость с холодной водой. Затем снова разложите на бумажное полотенце или чистое кухонное полотенце, чтобы стекла лишняя жидкость.
  7. Репчатый лук и чеснок очистите от шелухи, а затем мелко нарежьте.
  8. Свежую зелень петрушки и базилика промойте в большом количестве холодной воды, а затем немного обсушите. Мелко нарежьте.
  9. Помидоры промойте, удалите плодоножку и снимите шкурку (удобнее всего это делать следующим образом: сверху каждого помидора сделайте крестообразный надрез, а затем каждый помидор опустите в кипяток на 20-30 секунд). Измельчите мякоть томатов с помощью терки, мясорубки или блендера.
  10. Налейте на сковородку небольшое количество растительного масла и обжарьте на нем измельченный лук до золотистого цвета.
  11. Добавьте к луку фарш, соль и перец. Все хорошо перемешайте и обжаривайте около 10 минут.
  12. Добавьте помидоры, закройте сковороду крышкой и убавьте огонь. Тушите фарш с овощами около 10 минут.
  13. Добавьте измельченный чеснок и рубленную свежую зелень. Хорошо все перемешайте и снимите сковороду с огня.
  14. Немного смажьте форму для выпечки соусом бешамель, а затем выложите первый пласт теста. Затем выложите 1/4 часть фарша с овощами, полейте соусом бешамель и посыпьте 1/5 частью тертого сыра. Повторите все слои еще 4 раза. Обратите внимание, что последний слой идет без мяса: тесто, соус бешамель и сыр.
  15. Поставьте форму с лазаньей в предварительно разогретую до 200°С духовку и запекайте около 40 минут. Приятного вам аппетита!
Читать еще:  Лазанья с креветками

Лазанья «Неаполитанская»

Время приготовления: 1,5 часа

Количество порций: 6-8

Ингредиенты:

  • Паста для лазаньи – 8 пластинок
  • Фарш мясной – 450 грамм
  • Пармезан – 60 грамм
  • Вино (красное) – 50 миллилитров
  • Морковка – 1 штука
  • Репчатый лук – 1 штука
  • Рикотта – 60 грамм
  • Яйца куриные – 3 штуки
  • Паста томатная – 200 грамм
  • Помидоры – 1 килограмм
  • Сельдерей (стебель) – 250 грамм
  • Масло оливковое 30 миллилитров

Процесс приготовления:

  1. В кастрюлю налейте воду и доведите ее до кипения, затем посолите и отварите в кипящей подсоленной воде листы лазаньи согласно инструкции на упаковке (отваривайте тесто на 1-2 минуты меньше, чем указано на упаковке).
  2. Сельдерей сполосните водой и порежьте на небольшие кусочки.
  3. Морковь очистите от кожуры, сполосните под холодной водой от остатков земли, а затем натрите на крупной терке.
  4. Репчатый лук очистите от шелухи, разрежьте пополам и нарежьте каждую половину тонкими полукольцами.
  5. На хорошо разогретую сковороду налейте несколько столовых ложек растительного масла. Положите на сковородку кусочки сельдерея, натертую морковь и полукольца лука. Хорошо перемешайте и обжарьте овощи до мягкости.
  6. Добавьте в сковороду 50 миллилитров вина, уменьшите огонь и тушите все под закрытой крышкой 5-7 минут.
  7. Помидоры помойте, удалите плодоножку, а затем нарежьте их на небольшие кусочки.
  8. Добавьте к овощам томатную пасту и кусочки томатов, перемешайте и тушите под закрытой крышкой около 30 минут. не забывайте периодически помешивать.
  9. Сыр натрите на крупной терке, добавьте к нему сырое яйцо и фарш. Сформируйте небольшие фрикадельки и обжарьте их на другой сковороде до золотистого цвета.
  10. Два оставшихся яйца сварите вкрутую, охладите в холодной воде, очистите от скорлупы, а затем нарежьте колечками.
  11. В форму для выпечки налейте несколько ложек растительного масла, а затем промажьте им все стенки формы. Вылейте на дно посуды 2 столовые ложки соуса, затем положите листы лазаньи, на них выложите слой фрикаделек, опять немного соуса, листы лазаньи, немного сыра рикотта и посыпьте все тертым твердым сыром. Повторите слои снова в такой же поочередности. На верхний слой теста выкладывать фрикадельки не нужно, залейте все соусом и посыпьте тертым сыром.
  12. Закройте верх формы фольгой, а затем отправьте лазанью в предварительно разогретую до 180ºС духовку на 25-30 минут.
  13. Уберите фольгу и дайте лазанье постоять в духовке еще около 10-12 минут. вкуснейшее итальянское блюдо готово! Приятного вам аппетита!

Лазанья с треской и шпинатом

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 4-6

Ингредиенты:

  • Помидоры – 4 штуки
  • Сыр твердый – 150 грамм
  • Листы для лазаньи – 8 штук
  • Растительное масло – 30 миллилитров
  • Шпинат (свежий или замороженный) – 350 грамм
  • Соус Бешамель (готовый) – 600 миллилитров
  • Укроп свежий – 1 пучок
  • Филе трески – 350 грамм
  • Соль- 1-2 щепотки
  • Перец – на кончике ножа

Процесс приготовления:

  1. Если вы используете листы лазаньи домашнего приготовления, то предварительно отварите их в подсоленной воде. Покупные сухие листы отваривать не нужно.
  2. Если вы используете свежий шпинат, то его нужно перебрать, тщательно промыть под холодной водой, а затем залить кипятком на 20 секунд. Таким образом шпинат станет мягким. Мелко нарежьте листья шпината. Если вы используете замороженный шпинат, то его предварительно нужно разморозить на горячей сковороде без добавления масла.
  3. В готовый соус Бешамель по желанию можно добавить немного мускатного ореха, чтобы сделать вкус и аромат соуса богаче и ярче.
  4. Помидоры тщательно промойте под холодной водой, удалите плодоножки, разрежьте пополам, а затем нарежьте каждую половину мелким кубиком.
  5. В отдельной миске смешайте соус Бешамель, измельченный шпинат и нарезанные томаты.
  6. Укроп промойте, обсушите немного на кухонном полотенце, а затем мелко нарежьте.
  7. Добавьте измельченный укроп в миску со шпинатом и помидорами.
  8. Твердый сыр натрите на крупной терке. Сыр вы можете выбрать любой на ваш вкус.
  9. Форму для выпечки смажьте небольшим количеством растительного масла, положите 2 пластины теста (если они полностью покрывают дно формы), сверху распределите 1/3 часть филе трески. Обильно полейте соусом, а затем посыпьте тертым сыром.
  10. Снова повторите все слои: листы лазаньи, филе трески, соус, сыр. Повторяйте слои до тех пор, пока не закончатся листы лазаньи. В последнем слое треску выкладывать не нужно, просто залейте лист лазаньи большим количеством соуса и обильно посыпьте тертым сыром.
  11. Духовку предварительно разогрейте до 200ºС и поставьте в нее форму с лазаньей на средний уровень. Запекайте в течение 30-40 минут. Время приготовления целиком и полностью зависит от конкретно вашей духовки. Приятного аппетита!
Ссылка на основную публикацию
Статьи c упоминанием слов:
Adblock
detector