Огурцы по-канадски: рецепт на зиму с пошаговыми фото

Огурцы по-канадски на зиму

Огурцы на зиму заготавливают не только наши соотечественники. Стараясь удивить близких и друзей необычными заготовками, хозяйки стремятся узнать рецепты закусок, популярные в других странах. Многие кулинары, помимо традиционных маринованных целиком овощей, заготавливают на зиму огурцы по-канадски. Кушанье имеет несколько особенностей. Первой является наличие в составе моркови и сладкого перца, второй — нарезка основного ингредиента брусочками.

Особенности приготовления

Технология приготовления огурцов по-канадски на зиму не является сложной, эта задача окажется по плечу даже начинающему кулинару, если он будет знать и учитывать несколько моментов:

• Заготовить огурцы по-канадски можно как из молодых, так и из переросших овощей, но из небольших плодов закуска получается более вкусной и привлекательной на вид.
• Чтобы огурцы в закуске были хрустящими, не стоит выбирать для ее приготовления вялые плоды. Повысить упругость овощей поможет их двухчасовое замачивание в холодной воде.

Хранить огурцы по-канадски желательно в прохладном помещении, но и при комнатной температуре они не портятся в течение длительного времени.

Молодые огурцы по-канадски на зиму — рецепт без стерилизации

• огурцы — 2 кг;
• морковь — 150 г;
• сладкий перец — 0,3 кг;
• свежий укроп — 30 г;
• чеснок — 3 зубчика;

• Помойте огурцы, срежьте у них кончики. Сложите плоды в большую кастрюлю. Залейте холодной водой, оставьте на 2 часа.
• Слейте воду, еще раз промойте огурцы, дайте им обсохнуть.
• Вымойте и обсушите зелень укропа, овощи.
• Очистите чеснок.
• Очистите морковь, нарежьте кружочками.
• Перец освободите от семян, удалив плодоножки, но не разрезая плоды вдоль. Нарежьте овощи кольцами.
• Вымойте с содой, простерилизуйте банки и крышки.
• Разложите по банкам половину укропа, всю морковь и весь перец, зубчики чеснока.
• Огурцы разрежьте вдоль на 4 части, плотно уложите в банки.
• Сверху положите оставшийся укроп.
• Вскипятите в чайнике воду, залейте овощи. Прикройте банки подготовленными крышками. Оставьте на 15–20 минут.
• Вскипятите в кастрюле воду для маринада. Растворите в ней соль и сахар, прокипятите в течение 5 минут. Влейте уксусную эссенцию. Доведите маринад до кипения.
• Слейте из банок с огурцами остывшую воду, залейте овощи горячим маринадом. Подождите пару минут, чтобы из банок вышел воздух. Закатайте.
• Переверните банки и оставьте до остывания.

Хранить приготовленные по этому рецепту огурцы рекомендуется в прохладном помещении. Если бы они готовились со стерилизацией, были бы чуть менее капризны и могли стоять пари комнатной температуре.

Огурцы по-канадски на зиму из переросших овощей (со стерилизацией)

• огурцы — 2–2,2 кг;
• морковь — 120 г;
• сладкий перец — 0,4 кг;
• острый перец — колечко толщиной 1 см;
• сахар — 0,25 кг;
• соль — 100 г;
• зонтик укропа — 1 шт.;
• зелень укропа — 30 г;
• вода — 1 л;
• уксусная эссенция (70-процентная) — 40 мл.

• Огурцы вымочите в течение 2 часов в ледяной воде, обсушите. Очистите от грубой кожуры, воспользовавшись овощечисткой.
• Срежьте у плодов кончики. Разрежьте овощи поперек на 2–3 части, затем каждый столбик разрежьте на 6–8 частей.
• Морковь поскребите, помойте, нарежьте толстой соломкой.
• Сладкий перец очистите от семян, нарежьте полосками.
• Подготовьте банки, разложите по ним морковь, перец и зелень укропа.
• Положите кружочки острого перца.
• Наполните банки огурцами.
• В кастрюлю влейте воду, всыпьте в нее соль и сахар, перемешайте.
• Доведите жидкость до кипения. Добавьте зонтик укропа. Прокипятите 5 минут, выньте укроп. Влейте в рассол уксусную кислоту, перемешайте, снимите с огня.
• Залейте огурцы горячим маринадом, прикройте крышками.
• В кастрюлю постелите полотенце, поставьте на него банки с закуской.
• Влейте в кастрюлю воду, чтобы ее уровень доходил до плечиков банок.
• На медленном огне доведите воду до кипения, стерилизуйте в ней банки 10–30 минут в зависимости от их объема (10 минут — те, что емкостью 0,75 л, 12–15 минут — литровые, 20 минут — 1,5-литровые, 25 минут — 2-литровые, полчаса — 3-литровые).
• Осторожно извлеките банки из кастрюли и закатайте. Оставьте остывать в перевернутом виде.

Огурцы по этому рецепту имеют чуть более пикантный вкус, чем по предыдущему. Стоит они хорошо даже при комнатной температуре.

Огурцы по-канадски без уксуса (с лимонной кислотой)

• огурцы — 0,2 кг;
• морковь — 0,2 кг;
• сладкий перец — 0,4 кг;
• чеснок — 3–4 зубчика;
• лимонная кислота — 6 г;
• вода — сколько войдет;
• соль — 80 г;
• сахар — 0,2 кг.

• Огурцы нарежьте крупными брусками, перец и морковь — соломкой.
• Чесночные зубчики нарежьте пластинами.
• Простерилизуйте банки, прокипятите подходящие к ним крышки.
• Разложите по банкам сначала чеснок, потом морковь и перец.
• Последними разложите по банкам огурцы.
• Вскипятите воду, залейте овощи, через четверть часа слейте, замерив объем.
• Из получившегося количества воды, только чистой, соли, сахара и лимонной кислоты приготовьте маринад, прокипятив его 2–3 минуты.
• Залейте огурцы горячим маринадом, герметично укупорьте.

Приготовленная по этому рецепту закуска имеет по сравнению с предыдущими более мягкий вкус. Рецепт понравится тем, кто предпочитает консервировать без использования уксуса.

Огурцы по-канадски — это полноценная закуска из нескольких видов овощей, в которой огурцы играют главную роль. Законсервированные по приведенным рецептам овощи имеют сладковатый вкус, получаются не слишком кислыми.

LiveInternetLiveInternet

—Метки

—Рубрики

• ВИДЕО (1175)
• TV (118)
• Видео мастер классы (742)
• Обучающие фильмы и документальные (8)
• ДИЗАЙН (304)
• ИГРЫ (189)
• игры онлайн (67)
• КАРТИНКИ (649)
• анимированные картинки (28)
• Открытки (346)
• открытки и рамки для фото (1)
• рамки (67)
• стереокартинки (4)
• Фоны (4)
• фото (111)
• Фотоприколы (4)
• КУЛИНАРИЯ (8920)
• кухня на say7.info (6)
• макароны (1)
• аэрогриль (13)
• Большая кулинарная энциклопедия (2)
• консервирование (771)
• Пикник (2)
• простые рецепты десертов (57)
• Салаты (938)
• хлебопечка (5)
• кулинарная книга диетолога (123)
• МЕДИЦИНА и ЗДОРОВЬЕ (893)
• Боль в горле (3)
• галавит, грипп (2)
• лечение цистита, мужчины, женщины, препараты для и (1)
• простатит (2)
• МУЗЫКА (153)
• звуки живой природы (14)
• онлайн радио (1)
• НАУЧНОЕ (441)
• Заработок в инете (34)
• Поисковые системы интернета (8)
• Программы софт (109)
• уроки рисования Роспись (62)
• учебник лиру (17)
• ПАСХА (207)
• ПИЛАТЕС +БОДИФЛЕКС-СПОРТ УПРАЖНЕНИЯ ТАНЦЫ (11)
• ПРИЧЁСКИ , МАНИКЮР, МАКИЯЖ (100)
• РАЗНОЕ (3288)
• РУКОДЕЛИЕ (6645)
• бисер (107)
• Видео уроки от Марата Ка и другие по этой теме (3)
• воздушные шары (2)
• вытинанка (36)
• вышивка (140)
• вязание (2787)
• за дело (1)
• заметки мастера (3)
• Карвинг (37)
• квиллинг (18)
• книга шитья (635)
• лепка (126)
• лоскутки (12)
• мыло с нуля (20)
• Осинка-рукоделие (1)
• плетение шнурков и фенечек (26)
• поделки природный материал (63)
• рукоделие корейские сайты (6)
• Страна мастеров (24)
• Тютелька в тютельку-мастер клас по вышивке (5)
• Форум Ручная работа (1)
• Энциклопедия рукоделия (4)
• ТОСТЫ НА ВСЕ СЛУЧАИ ЖИЗНИ (5)
• ЦВЕТЫ САД ОГОРОД (284)
• фазенда (103)
• ШКОЛА (300)
• английский язык (1)
• библиотеки (48)
• Исторические события и известные люди (6)
• История государства российского (12)
• Мифы и легенды древней Греции (7)
• Словари и энциклопедии (4)
• ЭЛЕКТРОННЫЕ и АУДИО КНИГИ (12)
• книги (1)
• просветление (1)
• ЮМОР (99)

—Видео

—Цитатник

Вкусная овощная закуска с грушами впрок, не только яркая на вид, но она ещё и необыкновенная на вкус.

Попался мне на глаза очень интересный рецепт консервирования хрустящих огурцов без уксуса в банках. .

. Шьём шторы: как сделать фиксированные складки. Очень нужный и полезный урок! .

Оригинальная шнуровка для спортивной обуви.

Замечательный рецепт теста из которого даже буду вкусные беляши. Ну, а пока, готовим сосиски в др.

—Музыка

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Друзья

—Постоянные читатели

—Статистика

Маринованные огурцы «по-канадски».

Вы просто влюбитесь в эти огурцы. Попробовав раз сделать такую заготовку и такие маринованные огурцы «по-канадски» будут присутствовать у Вас на столе постоянно.

Ингредиенты на 3-х литровую банку:

3 болгарских перца,

зелень укропа (по вкусу),

3 дольки чеснока,

Рассол:

4 стакана воды, 1,5 стакана сахара, 0,5 стакана соли, 2 ст.л. уксусной эссенции.

Приготовление с xaa.su/287m

Морковь порезать соломкой, перец дольками, огурцы почистить и разрезать вдоль на 4 части (если огурцы большие, то ещё и пополам).

На дно 3-х литровой банки положить чеснок, морковь, перец и укроп. Порезанные огурцы плотно уложить в банку. Рассол прокипятить, добавить уксусную эссенцию, вылить в банку с огурцами. Стерилизовать 12 минут.

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

• Видео, Музыка (2)
• Гадания, Тесты (6)
• Гороскоп (3)
• Магия, эзотерика (1)
• ЖИЗНЕННОЕ -Высказывания, Истории, Поэзия, Рассказы (30)
• Афоризмы, Цитаты (6)
• Приметы (5)
• Психология (11)
• Здоровье (139)
• Диеты (19)
• Народная медицина (57)
• Советы (88)
• Услуги (1)
• Интересные места (46)
• Достопримечательности (30)
• Отдых, Развлечения (19)
• Туризм (20)
• Интернет-магазин (4)
• Красота (154)
• Маски, Макияж, Маникюр, Массаж,Прически и прочее (55)
• Уход за волосами (28)
• Уход за лицом (60)
• Уход за телом (24)
• Кулинарные рецепты (517)
• Выпечка (60)
• Вторые блюда, мясо, рыба, птица (157)
• ЕШЬ И ХУДЕЙ (38)
• Закуски (130)
• Кулинарные хитрости. идеи (36)
• Напитки (13)
• Первые блюда (5)
• Сладости (122)
• Мода (156)
• Детская одежда (24)
• Одежда для женщин (116)
• Одежда для мужчин (5)
• Стиль (11)
• Поздравления (5)
• Полезные советы (171)
• Огород (18)
• По дому для хозяек (43)
• По ремонту и изготовлению (5)
• Рыбалка (1)
• Уход (2)
• Помощник для блога (10)
• Разное интересное (57)
• Животный мир (8)
• Мебель, Идеи, Посуда, Разное,Изготовление (16)
• Фото (1)
• Разное интересное и полезное (72)
• Игры (31)
• Ремонт, Дизайн, Интерьер (27)
• Дом, Дача (17)
• РУКОДЕЛИЕ (1444)
• Аксессуары (14)
• Все для дома (50)
• Идеи (27)
• Переделка (8)
• Советы (1)
• Узоры для вязания (31)
• Шитье, Вязание, Масстер-классы, Поделки, Плетение (1264)
• Фитнес (9)

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Постоянные читатели

—Сообщества

—Статистика

Огурцы по-канадски

Этот рецепт дочка принесла с работы — я попробовала и «влюбилась» .

На 3-х литровую банку: 1 морковь, 3 болгарских перца, зелень укропа (по вкусу), 3 дольки чеснока, огурцы. Рассол: 4 стакана воды, 1,5 стакана сахара, 0,5 стакана соли, 2 ст.л. уксусной эссенции.

Морковь порезать соломкой, перец дольками, огурцы почистить и разрезать вдоль на 4 части (если огурцы большие, то ещё и пополам).

На дно 3-х литровой банки положить чеснок, морковь, перец и укроп. Порезанные огурцы плотно уложить в банку. Рассол прокипятить, добавить уксусную эссенцию, вылить в банку с огурцами. Стерилизовать 12 минут.

По опыту прошлого года решила делать в полуторалитровых банках, т.к. открытая 3-х литровая банка съедается без остатка в мгновение ока.