2 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Окрошка на минералке с горчицей

Окрошка на кефире и минералке с горчицей

Весной, когда организм требует витаминов, а овощи и зелень продают по доступным ценам, самое время готовить вкусную окрошку. Существует много вариантов блюда. Окрошка на кефире и минералке очень полезная и простая в приготовлении.

Фото: Амурская правда

Окрошка: ингредиенты

Окрошка — первое блюдо, которое подается холодным. Она подходит для диетического питания, вызывает аппетит даже в жаркие летние дни.

Окрошка, рецепт которой состоит из кефира и минералки, готовится быстро, содержит лактобактерии и много полезных элементов. Благодаря сырым и отварным компонентам блюдо содержит витамины и легко усваивается.

Возьмите такие ингредиенты:

  • нежирное мясо — 400 г;
  • яйца — 5 шт.;
  • картофель — 400 г;
  • редис — 200 г;
  • огурцы — 300 г;
  • листья укропа и петрушки, перья зеленого лука — по 70 г;
  • кефир — 200 мл;
  • горчица — 1 ч. л.;
  • минеральная вода — 1 л;
  • соль — ½ ч. л.;
  • молотый перец — ¼ ч. л.

Окрошка, состав которой не принципиальный, может содержать колбасу или вовсе быть без мяса. Зелень используйте любую: кинзу, базилик, рукколу.

Как приготовить окрошку на кефире и минералке

Чтобы получилась аппетитная окрошка, сделайте простые шаги:

  1. Отварите мясо, картофель, яйца.
  2. Остывшие продукты нарежьте кубиками.
  3. Редис и огурцы помойте, удалите хвостики. Если у огурцов горькая кожица, очистите их. Порежьте овощи на кубики.
  4. Зелень помойте и измельчите.
  5. Все компоненты перемешайте, посолите, поперчите, добавьте кефир и горчицу.
  6. Разбавьте ингредиенты минеральной водой и поставьте в холодильник на 20–40 минут.

Если окрошку не съедите сразу, то заправляйте ее порционно, чтобы не забродила. Не дегустируйте холодный суп сразу после приготовления: он покажется пресным. Продукты настоятся и впитают специи. Если вам покажется, что блюдо должно быть острее, добавьте сок лимона.

Читать еще:  Окрошка на воде с лимонной кислотой

Окрошка актуальна для весенне-летнего периода: она питательная, но не жирная, все продукты легко достать, не требуется много времени на приготовление. Блюдо понравится взрослым и детям.

Окрошка на кефире с минералкой и горчицей

Ингредиенты

Картофель — 3 шт.

Колбаса вареная без сала — 150 г

Огурец свежий — 100 г

Лук зеленый — 40 г

Укроп свежий — 10 г

Кефир 2,5% — 500 мл

Минеральная вода — 500 мл

Процесс приготовления

Окрошка по этому рецепту готовится на кефире с добавлением минеральной воды — хорошая новость для тех, кто не признает майонез. Это блюдо одно из самых популярных не только в летнее время, но и в любой другой сезон. Ее часто готовят на праздники: день рождения, Новый год, 8 Марта и особенно на Пасху.

Вместо колбасы можно использовать отварное мясо — от этого вкус не испортится, а просто будет другим. Это совет на тот случай, если вы не употребляете в пищу колбасу. Готовится блюдо очень просто и за считанные минуты, если не учитывать подготовительный процесс, включающий тепловую обработку картофеля и яиц — но их можно отварить и заранее.

Окрошка считается самодостаточным блюдом, но многие предпочитают кушать ее параллельно со свежеприготовленным пюре — так и правда вкусно! И про хлебушек не забудьте — лучше черный!

Для приготовления окрошки на кефире с минералкой и горчицей нам понадобятся продукты из списка. Картофель среднего размера мы отвариваем в мундирах до готовности — примерно 30 минут. Яйца отвариваем вкрутую на протяжении 10-минут после закипания воды, а затем держим в холодной воде до полного остывания. Минералку использовала слабогазированную.

Отваренный и остывший картофель очищаем от кожуры и нарезаем мелкими кубиками. Яйца очищаем от скорлупы и также нарезаем мелкими кубиками. С колбасы снимаем шкурку (если она есть) и нарезаем аналогичным образом — мелкими кубиками. Это быстрее и проще сделать с помощью специального круглого ситечка с квадратными ячейками.

Огурец моем и нарезаем на кружочки, а потом каждый кружочек нарезаем кубиками. Лук и укроп моем и измельчаем.

Всыпаем в удобную сухую миску (кастрюлю) подходящего размера все подготовленные ингредиенты: картофель, яйца, колбасу, огурец, зеленый лук и укроп.

Читать еще:  Окрошка на минералке с лимонной кислотой

Все тщательно перемешиваем.

Можно сразу вылить в миску кефир и минералку, посолить и добавить горчицу. Но я всегда оставляю окрошку в сухом виде и разбавляю непосредственно перед подачей. На данный момент мне нужно приготовить две порции. Так, я подготовила две тарелки и насыпала в них сухую окрошку — примерно по три деревянные ложки с горкой. В большой миске у меня осталось окрошки еще на 3 порции — ее я накрыла крышкой и убрала в холодильник.

Теперь в каждую тарелку я добавляю соль и горчицу по вкусу и вливаю по 100 мл кефира и по 100 мл минеральной воды. Перемешиваю.

Окрошка на кефире с минералкой и горчицей готова к подаче!

Важные дополнения к рецепту

1. Кефир и минералку нужно держать в холодильнике до того момента, когда нужно будет разбавлять сухие ингредиенты, а разбавлять лучше перед самой подачей.

2. Укроп и лук нужно нарезать как можно мельче.

Рецепт окрошки на кефире с минералкой

Приветствую вас, дорогие мои читатели! Мой блог посвящен кулинарии и сегодня хочу предложить легкое, охлаждающее в жару блюдо. Это рецепт окрошки на кефире с минералкой горчицей и майонезом.

Такое блюдо приходится по вкусу всем и легко усваивается. Рецепт подходит также для похудения, так как калорийность такого холодного супа очень низкая, при этом оно сытное и вкусное. Инструкция описывает весь процесс пошагово, чтобы максимально сократить время на кухне.

Составляющие:

Как сделать:

1. Я начинаю приготовление с подготовки продуктов. Овощи и зелень покупаю на рынке из свежего урожая, которые наполнены витаминами. Дома тщательно промываю их под чистой, проточной водой. Картофель отвариваю в подсоленной воде.

2. Яйца также варю в немного соленой воде. Соль нужна для того, чтобы избежать трещин в скорлупе. После отваривания, заливаю их холодной водой, так их будет легче чистить. Картошку остужаю и избавляю от кожуры. У огурцов и редиски обрезаю кончики.

Охлажденные яйца нарезаю небольшими кубиками, удобными для жевания. Какие яйца лучше и много другой полезной информации читаем здесь , пока варим картофель и яйца.

Читать еще:  Окрошка на минералке и сметане

3. Такими же мелкими кубиками нарезаю отварной картофель и складываю его в одну миску с яйцами.

4. Редиску шинкуем но не слишком мелкою.

5. Огурцы режу вдоль и потом получаю также кубическую форму.

6. Колбасу я покупаю обезжиренную, так как делаю диетическое, подходящее всем блюдо. Режу ее на колечки и потом на кубики такого же размера, как другие составляющие.

7.З еленый лук мелко нарезаю. Я взяла пучок весом около 100 гр., вы добавляйте зелень по собственному вкусу. Дополнительная информация о луке в этой статье , а так же правила его посадки и выращивания.

8. Все ингредиенты складываю в общую посуду.

9. Добавляю к ним горчицу и майонез. Всыпаю приправы по вкусу. Я предпочитаю готовить с майонезом, так как он добавляет яркого вкуса. Можно заменить его на сметану. Если не любите окрошку с горчицей, то просто исключите ее из рецепта. Однако классический рецепт без нее невозможно представить.

10. Заливаю содержимое тары кефиром и все перемешиваю вместе. Жирность кефира не имеет значения, также очень вкусно делать окрошку на сыворотке, которая менее калорийна. Вариант на квасе знаком всем, я люблю на домашнем, густом, вкусном.

11. Теперь вливаю в окрошку минералку и после перемешивания пробую ее на вкус. По необходимости добавляю составляющие заправки, приправы. Готовое блюдо ставлю в холодильник, чтобы оно настоялось. После этого его можно подавать на стол. Ещё больше холодных супов читайте в отдельной рубрике. Приятного аппетита!

Советы:

Самым простым и аскетичным вариантом окрошки является на воде с уксусом, который добавляется в небольшом количестве. При этом такой холодный суп не менее вкусный и насыщенный.

Чтобы получить неповторимый и острый супчик, сделайте окрошку с хреном. Такой вариант по достоинству оценят любители неординарного подхода, отличающегося от традиционного исполнения.

Если такой рецепт пришелся вам по вкусу, поспешите подписаться на новости блога. Здесь вы найдете множество интересных, легких блюд из овощей, подходящих для жаркого сезона. Они не скажутся на вашей фигуре, и вы будете прекрасно выглядеть на пляже. Делитесь рецептами с друзьями угощайте друг друга чаще, собираясь за теплым столом. До скорой встречи!

Ссылка на основную публикацию
Статьи c упоминанием слов:
Adblock
detector