1 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Как закрыть на зиму маринованную черешню: рецепт с фото

Маринованная черешня

Вариант заготовки свежей черешни. Ягода получается вкусной, очень хорошо гармонирует с мясом.

Ингредиенты для «Маринованная черешня»:

  • Черешня (по объему банок)
  • Вода — 1 л
  • Уксус — 200 мл
  • Сахар — 100 г
  • Соль — 1 ст. л.
  • Лист лавровый — 2 шт
  • Семена горчицы — 5 г
  • Кориандр — 3 г
  • Перец душистый — 5 шт
  • Гвоздика — 2 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Маринованная черешня»:

Приготовить маринад. В воду добавить соль и сахар. Добавить специи. Проварить 5 минут и влить уксус. Дать закипеть и оставить маринад остывать. Лавровый лист можно проварить, а можно просто положить в банку. Это уже на ваше усмотрение. Когда проваривается больше, дает запах, поэтому, на любителя.
Банки простерилизовать. Черешню помыть и подготовить. Выложить в банку, залить остывшим маринадом. Банку закрыть и убрать на хранение в прохладное место.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Ароматные мятные груши на зиму

  • 39
  • 553
  • 17075

Консервирование с красной рябиной

  • 43
  • 120
  • 3736

Лимоны в роме

  • 80
  • 167
  • 11728

Мини-перцы с крабово-сырной начинкой в масле

  • 80
  • 182
  • 5790

Томатная пастила

  • 156
  • 494
  • 7562

Вишня консервированная

  • 50
  • 192
  • 36270

Баклажаны «Грибочки»

  • 35
  • 469
  • 20628

Вяленый болгарский перец на зиму

  • 144
  • 1797
  • 43406

Баклажаны «Под запотевшую»

  • 59
  • 742
  • 22460

Фотографии «Маринованная черешня» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

13 июня 2018 года Akira Shinrei #

13 июня 2018 года konfetasladkaa # (автор рецепта)

7 июня 2017 года konfetasladkaa # (автор рецепта)

4 июля 2016 года Ирушенька #

4 июля 2016 года konfetasladkaa # (автор рецепта)

27 июня 2016 года s lenok #

29 июня 2016 года konfetasladkaa # (автор рецепта)

29 июня 2016 года konfetasladkaa # (автор рецепта)

Читать еще:  Камбала: польза и вред для здоровья, можно ли есть при похудении

27 июня 2016 года Nika #

27 июня 2016 года konfetasladkaa # (автор рецепта)

27 июня 2016 года Nika #

29 июня 2016 года konfetasladkaa # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Маринованная черешня на зиму

Ингредиенты

Черешня — 150-180 г

Горчица (зерна) — 1 ч.л.

Корица — 1-2 палочки

Соль — 2 щепотки

Лимонная кислота — 1/4 ч.л.

Процесс приготовления

Маринованная на зиму черешня — уникальная закуска, похожая чем-то на маслины или оливки, но в корне отличающаяся от них дополнительной легкой сладостью и пикантностью. В общем, надо пробовать!

Маринованная черешня может использоваться для создания канапе, украшения закусок, подаваться и как самостоятельное блюдо.

Заготовка прекрасно себя чувствует как в подвале или погребе, так и в кладовой при комнатной температуре. Рекомендую использовать для ее создания крупную черешню без обитателей — я такую в первый раз увидела в нашем краю, говорят — Румынская. Проверила — действительно вкусная, сочная и без обитателей! Правда, и стоит она в два раза дороже обычной.

Уксус в маринад не добавляется, используем лимонную кислоту — она является консервантом. Желательно перед заливкой попробовать маринад на вкус — должен преобладать кислый оттенок.

Итак, подготовьте необходимые ингредиенты и начнем кулинарить!

С черешни оборвите стебли, листочки, высыпьте ее в миску и промойте в воде.

Промойте банку и наполните ее ягодами черешни. Косточки из ягод вынимать не нужно. Наполняйте доверху, так как ягоды после кипятка слегка усядут и уменьшатся в размерах.

Залейте черешню кипятком и накройте крышкой, но не закручивайте. Оставьте на 10 минут, если ягоды крупные, и на 5 минут, если они мелкие.

Высыпьте все сухие составляющие в кастрюлю или сотейник.

Из емкости с черешней слейте горячую воду прямо в кастрюлю. Долейте немного воды.

Поместите емкость на плиту и доведите ее содержимое до кипения.

Перелейте кипящий маринад в банку с черешней, извлекая палочки корицы. Кстати, вместо них можно использовать молотую корицу.

Закрутите банку горячей крышкой под резьбу или под ключ и переверните дном вверх. По возможности укутайте пледом, чтобы консервация дольше пропаривалась внутри. Оставьте для остывания примерно на сутки.

Читать еще:  Сравнение пользы и вреда морской капусты: лечебные свойства продукта

Маринованная на зиму черешня готова. Спустя указанное время закуску уже можно пробовать!

Маринованная черешня

Маринованная черешня облагородит вкус запеченного мяса, сделает салат пикантнее и ярче, да и любое блюдо украсит своим присутствием. Закатайте впрок баночку!

В рецепте черешни, маринованной с косточкой, сплошные плюсы, ни одного минуса. Черешня чудесно преображается и трансформируется в маринаде. Сочные плоды насквозь пропитываются пряной заливкой, приобретают легкую терпкость за счет бутонов гвоздики и горошин черного перца, вбирают ароматы корицы и вишневого листа.

Маринованная черешня идеально сочетается с мясом, курицей, индейкой. Заливка, в которой она готовится, получается необычной, насыщенного цвета, с выраженным ягодным вкусом и ароматом. На ее основе можно приготовить густой соус или желе — прекрасное дополнение к самым изысканным блюдам.

Время приготовления: 20 минут / Выход: 1 банка объемом 0,5 л

Ингредиенты

  • черешня — примерно 300 г
  • вишневый лист — 1 шт.
  • лавровый лист — 1 шт.
  • черный перец горошком — 5 шт.
  • гвоздика — 2 шт.
  • корица — 1 см

Для маринада (на 4-5 баночек по 0,5 л)

  • вода — 1 л
  • сахар — 400 г
  • 9% уксус — 150 мл
  • соль — 2 щеп.
  • анис — 1 звездочка

Приготовление

Сначала нужно подготовить растительное сырье для маринования. Я отбираю самую красивую черешню, с плотной и мясистой мякотью, крупную, спелую, без каких-либо повреждений. Обрываю плодоножки. Затем промываю под проточной холодной водой несколько раз и откидываю на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость.

Банки стерилизую — оптимальный объем 0,5 л или 1 л. На дно каждой баночки кладу пряности: гвоздику, перец и кусочек корицы величиной примерно в 1 сантиметр. Добавляю по 1 вишневому и лавровому листику.

Наполняю баночки подготовленными плодами. Черешню укладываю плотно, но ни в коем случае не надавливая и не приминая, она должна сохранить свою целостность. Наполняю баночки не до самого верха, а по плечики, чтобы ягоды свободно плавали в маринаде.

Готовлю маринад. В списке ингредиентов я указала пропорции из расчета на 1 литр заливки. Ориентировочно одним литром жидкости можно закрыть 4-5 баночек объемом 500 мл. Чтобы точно рассчитать нужное количество маринада, я сначала наполняю банки с черешней холодной водой, а потом сливаю эту воду в кастрюлю. Замеряю полученный объем жидкости и рассчитываю количество сахара, соли и уксуса, чтобы точно хватило. (Например, на одну баночку ушло 200 мл воды, значит, понадобится 80 г сахара и 30 мл уксуса.) Сахар и соль я сразу всыпаю в воду, провариваю 2-3 минуты, до полного растворения, в конце вливаю 9-процентный уксус и сразу же снимаю с огня. Для аромата можно добавить в кипящий маринад звездочку аниса, а после того как проварится, сразу убрать и выбросить. Тогда маринованная черешня приобретет очень приятный, но ненавязчивый аромат этой пряности. Если не любите анис, то можете не добавлять.

Читать еще:  Капуста кольраби: польза и вред, что приготовить чтобы было вкусно и полезно

Кипящим маринадом я сразу же заливаю банки с черешней. Заполняю тару до самого верха, под горлышко, не оставляя воздуха под крышкой. Плоды должны быть полностью погружены в маринад, поскольку частично он выкипит при стерилизации и со временем немного впитается в сами ягодки при хранении заготовки.

Наполненные банки прикрываю чистыми, предварительно стерилизованными крышками, но не укупориваю их. Дно кастрюли или сотейника застилаю плотной хлопчатобумажной тканью, сверху помещаю банки и заливаю горячей водой — жидкость должна доходить по плечики. Довожу до кипения и стерилизую 15 минут (если у вас тара объемом 1 л, то продолжительность стерилизации стоит увеличить до 20 минут). Отсчет времени начинается с момента кипения. Вода не должна сильно бурлить в кастрюле, чтобы брызги не попадали в банки с черешней.

После обработки аккуратно извлекаю банки из кастрюли и сразу же укупориваю. Переворачиваю вверх дном, заворачиваю в плед и оставляю при комнатной температуре до полного остывания — на 10-12 часов (на ночь).

Готовую консервацию переношу на хранение в темное и прохладное место. Снимать пробу можно уже через неделю. Оптимальный срок хранения заготовки — 5-6 месяцев. Безусловно, вы можете хранить заготовку вплоть до 1 года, когда появится новый урожай черешни, но не забывайте, что со временем аромат ягод будет постепенно ослабевать, уступая вкусу специй.

И последняя рекомендация. Перед подачей обязательно выдержите баночку в холодильнике в течение 1-2 часов, тогда маринованная черешня создаст приятный контраст горячему мясному блюду. Подавать закуску будет уместно в тех же случаях, что и маслины.

Ссылка на основную публикацию
Статьи c упоминанием слов:
Adblock
detector