Необычный гарнир из риса с томатным соусом и сыром

Душистый рис с томатной пастой на сковороде — прекрасное постное блюдо

Рис с томатной пастой на сковороде — вкусный гарнир к домашнему обеду или ужину, который можно приготовить не только в обычные, но и постные дни. Технология приготовления довольно простая и не займет много времени. Для тушения крупы, лучше всего, использовать толстостенную посуду: глубокую сковороду, кастрюлю, казан. Они лучше держат тепло, а значит рис быстрее и равномернее проварится.

Ингредиенты:

• Рис – 150 г
• Вода – 350 мл
• Лук репчатый – 1 шт.
• Томатная паста – 1 ст.л.
• Масло растительное – 30 г
• Соль – по вкусу
• Перец черный – по вкусу
• Сахар – по вкусу
• Специи – 1 ч.л. итальянские травы

Приготовление:

1. Подготовить все указанные продукты.

2. Очистить луковицу. Нарезать небольшими кусочками. В глубокой сковороде разогреть масло без запаха. Добавить нарезанный лук. Обжарить на умеренном огне до румяности. Периодически перемешивать, чтобы все луковые кусочки подрумянились равномерно.

3. Добавить томатную пасту. Перемешать. Убавить пламя горелки до минимума и обжарить 2-3 минуты, помешивая лопаткой.

4. Заранее подготовить крупу. Это может быть длиннозерный, круглый или пропаренный рис. Промыть хорошо и обсушить бумажным полотенцем, чтобы зернышки были сухими. Всыпать в сковороду с томатной пастой. Перемешать. Обжарить на небольшом огне 1-2 минуты, помешивая.

5. Всыпать итальянские травы, черный молотый перец. Перемешать.

6. В отдельной посуде вскипятить воду. Влить кипяток в наше блюдо на сковороде. Подсолить по вкусу. Перемешать. Если томатная паста очень кислая, добавить немного сахара. Воды должно быть на 1,5-2 см выше над уровнем риса. Дать содержимому закипеть. Сделать маленький огонь, накрыть крышкой и тушить 15-25 минут, до готовности крупы. Если жидкость впиталась, подлить еще немного кипятка и готовить до мягкости риса.

7. Попробовать на вкус, если зернышки мягкие, отключить огонь. Подержать 10-15 минут под крышкой. Рис с томатной пастой на сковороде готов. В качестве сервировки блюда можно выбрать свежие или маринованные овощи. Сам по себе рис может быть как самостоятельным и постным блюдом, а также прекрасным гарниром к мясу.

Полезная информация

Понравился рецепт? Ставьте лайк и подписывайтесь на мой канал , если вам нужен тайм-менеджмент на кухне!

Я рассказываю о том, как сохранить время, силы, деньги и вкусно всех накормить.

Вкусные гарниры из риса: ТОП-4 рецепта

Кулинары всего мира самых известных традиционных кухонь находят широкое применение рису. Его добавляют в запеканки, салаты, супы. Однако среди множества рецептов особое место занимают гарниры. Ризотто, рис с овощами, рис с морепродуктами, запеканка с рисом, рис по-индийски… — это все сытные и вкусные гарниры, в состав которых входит рис. Хотите расширить кулинарные горизонты и узнать, как готовятся гарниры из риса с прекрасным вкусом? В этом разделе предложено ТОП-4 рецепта, которые способны не только подчеркнуть вкус, но и сохранить в блюде все питательные вещества.

Секреты и особенности приготовления

Как правильно варить рис? На каждой упаковке имеется инструкция с подробным описанием этого простого действия. Однако чтобы получить рассыпчатый рис, а не кашеобразную массу, необходимо знать определенные правила.

• Покупая рис, обратите внимание на зерна. Откажитесь от пачки с битыми рисинками. Сечка варится быстрее целых зерен, и в результате гарнир будет разваренный.
• Самые полезные сорта риса — дикий и нешлифованный. В них сохраняется максимум полезных веществ, а в готовом виде они всегда получаются рассыпчатыми, зернышко к зернышку.
• Самый распространенный способ приготовления рассыпчатого риса — откинуть его на дуршлаг и сливать воду. Повторять процедуру необходимо, пока она не станет прозрачной. Но при таком способе вместе с водой уходит часть полезных веществ.
• Для промывания используйте только холодную воду. Поскольку теплую воду рис начнет впитывать, и в результате в процессе приготовления получится слизкая и слипшаяся каша.
• Чтобы максимально сохранить все витамины прогрейте в кастрюле воду и в кипяток всыпьте промытый и просушенный рис, добавив растительное масло. Также можно рис предварительно обжарить в масле, помешивая, чтобы рисинки полностью пропитались маслом и стали прозрачными. Затем его залейте крутым кипятком.
• Пропорции риса и воды — 1:2. Во время варки рис в себя впитает всю воду.
• Готовьте рис в толстостенной кастрюле и казанке. Такая посуда равномерно прогревается и дольше времени удерживает тепло. В эмалированной и тонкой кастрюле рис на дне пригорает, при этом верхний слой еще остается сырым.
• Варите рис под крышкой и на протяжении варки ее не снимайте, а рис не мешайте. После закипания воды огонь убавьте до минимума.

Рис с овощами

Вкусный гарнир из рассыпчатого риса с овощами. Он подойдет к мясу, рыбе, салатам. В качестве овощей можно использовать любые плоды. Предложенный рецепт можно дополнить брокколи, баклажанами, сладким перцем, зеленым горошком, кукурузой и пр.

• Калорийность на 100 г — 125 ккал.
• Количество порций — 4
• Время приготовления — 45 минут

Ингредиенты:

• Рис — 1 ст.
• Растительное масло — для жарки
• Морковь — 2 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Соль — по вкусу
• Вода — 2 ст.

Приготовление риса с овощами:

1. Лук очистите от шелухи, помойте и нашинкуйте четверть кольцами.
2. Морковь очистите от кожуры, помойте и натрите на крупной терке.
3. В кастрюлю с толстым дном влейте растительное масло и хорошо его нагрейте. Добавьте лук и слегка пассируйте. Затем положите морковь и поджарьте до золотистости.
4. Рис хорошо промойте, меняя воду, чтобы вымыть всю клейковину, и вода была прозрачной. Затем добавьте его к овощам.
5. Обжаривайте рис с овощами 5 минут, посолите и налейте воду.
6. Закипятите воду, закройте кастрюлю крышкой и варите рис до готовности, чтобы он впитал всю воду.
7. Затем выключите огонь и оставьте рис с овощами постоять на 10 минут.

Жареный рис на сковороде

Жареный рис на сковороде получается рассыпчатым и очень вкусным. Именно предварительная его обжарка перед варкой делает его рассыпчатым. Такой рис станет хорошим гарниром к рыбе, мясу или послужит как самостоятельное блюдо.

Ингредиенты:

• Рис пропаренный — 1 ст.
• Вода — 2 ст.
• Соль — 1 ч.л.
• Приправа к плову — 1 ч.л.
• Растительное масло — 3 ст.л.

Приготовление жареного риса на сковороде:

1. В сковороду налейте растительное масло и хорошо разогрейте.
2. В горячее масло насыпать сухой рис и обжарьте его на среднем огне 2 минуты, постоянно помешивая, чтобы он впитал масло и сначала приобрел прозрачность, а потом желтовато-золотистый цвет.
3. Рис посолите, добавьте приправу к плову, перемешайте и обжаривайте ещё 1 минуту.
4. К рису влейте холодную воду и закипятите.
5. Закройте сковороду крышкой и готовьте его на среднем огне 15 минут, чтобы он впитал воду. Во время приготовления мешать его не надо.
6. Спустя время сделайте минимальный огонь, сковороду накройте крышкой и готовьте ещё 15-20 минут, не помешивая.
7. Затем снимите сковороду с огня и оставьте рис на 10 минут, чтобы он распарился.

Рис с креветками и помидорами

Простое и быстрое блюдо из риса, креветок и помидоров черри. Получается вкусно и пикантно. Вместо помидоров черри можно использовать обычные плоды плотных сортов, например, сливки. А если не любите креветки обойдитесь без них или замените другими морепродуктами.

Ингредиенты:

• Рис — 1 ст.
• Варено-мороженые креветки очищенные — 300 г
• Чеснок — 3 зубчика
• Помидоры черри — 15 шт.
• Петрушка — 3 веточки
• Оливковое масло — 2 ст.л. для жарки
• Лимонный сок — 0,5 ч.л.
• Соль — по вкусу

Приготовление риса с креветками и помидорами:

1. Рис промойте и отварите в подсоленной воде до полной готовности.
2. Замороженные креветки залейте кипятком и оставьте на 5 минут. Затем слейте воду.
3. Помидоры черри вымойте, высушите и разрежьте пополам.
4. Вымытую зелень петрушки мелко нашинкуйте.
5. Чеснок очистите, мелко нарежьте и обжарьте в сковороде на оливковом масле 1 минуту, помешивая.
6. Добавьте в сковороду помидоры и перемешайте.
7. Следом отправьте в сковороду креветки, зелень петрушки и заправьте все лимонным соком.
8. Продукты посолите по вкусу и тушите под крышкой на медленном огне 3 минуты.
9. Добавьте в сковороду рис, перемешайте, накройте крышкой, выключите огонь и оставьте на 10 минут.

Рис с овощами и грибами

Гарнир из риса, овощей и грибов — блюдо довольно просто готовится, а получается ярким и очень вкусным. Для рецепта подойдут свежие и замороженные овощи. Подавать такой гарнир можно как основное блюдо, либо дополнить котлетами, колбасой, мясом и пр.

Ингредиенты:

• Рис пропаренный — 300 г
• Шампиньоны — 300 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Зелёный горошек замороженный — 100 г
• Фасоль стручковая замороженная — 100 г
• Кукуруза консервированная — 100 г
• Соль — по вкусу
• Растительное масло — для жарки

Приготовление риса с овощами и грибами:

1. Рис отварите до готовности в подсоленной воде, в соответствии с инструкцией на упаковке производителя. Готовый рис откиньте на сито, чтобы стекла лишняя вода, если она имеется.
2. Грибы промойте и крупно нарежьте. Отправьте их в глубокую сковороду с растительным маслом, поставьте на огонь и обжаривайте 15 минут, периодически помешивая.
3. Лук очистите, нарежьте мелкими кубиками и в отдельной сковороде с нагретым растительным маслом пассируйте, помешивая, до золотистого цвета.
4. Морковь очистите, нарежьте мелкими кубиками или натрите на крупной тёрке и добавьте к луку. Перемешайте и обжаривайте овощи 5-7 минут, помешивая, до полуготовности.
5. Обжаренные овощи отправьте в сковороду к грибам и перемешайте.
6. Следом положите заморенный горошек с фасолью, и обжарьте нескольких минут. Когда овощи обмякнут, добавьте кукурузу, перемешайте и жарьте нескольких минут.
7. Отправьте в сковороду отваренный рис, посолите по вкусу и добавьте любимые специи.
8. Перемешайте продукты, подержите их на огне 5-7 минут, перемешивая, затем снимите с огня, накройте крышкой и дайте гарниру настояться 10 минут.

Видео-рецепты приготовления гарниров из риса.

Рис с помидорами

Ингредиенты

Лук репчатый — 1/2 шт.

Укроп — по вкусу

Пряная соль — по вкусу

Растительное масло — для жарки

Видео рецепт: Рис с помидорами

Процесс приготовления

Простой гарнир из риса может быть не просто вкусным, а очень вкусным, для этого нужно его украсить разнообразными овощами и специями. Я хочу поделиться с вами прекрасным гарниром из риса с помидорами, он подойдет к мясу, птице или рыбе, да и как самостоятельное блюдо — идеально. Я люблю рис дополнять разными овощами и пряностями, с ним «дружат» практически все овощи.

Для данного рецепта я использую длиннозерный рис, он некрахмалистый и рассыпчатый, а в этом блюде это важно, на мой взгляд. Вы же запросто можете взять круглозерный, если он вам больше по вкусу, но рекомендую его как следует промыть в нескольких водах, чтобы смылся лишний крахмал, в противном случае может получиться каша.

Для начала подготовим все необходимые продукты.

Затем разогреем сковороду с растительным маслом и обжарим рубленый лук до румяности на умеренном режиме.

Томаты вымоем, нарежем на небольшие кусочки и выложим в сковороду, обжарим на среднем огне минут 5-7, при этом не забываем помешивать.

Добавим мелко рубленный укроп, приправим пряной солью или специями по своему вкусу, перемешаем.

По желанию промойте рис, я покупаю качественный рис и эту процедуру пропускаю.

Вольем 2 стакана воды, перемешаем, накроем крышкой и варим до готовности, приблизительно минут 15-20, это зависит от сорта крупы, жидкость должна полностью впитаться.

Гарнир из риса с помидорами готов, подавать его нужно в горячем виде.