1 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Панкейки за пять минут

Японские блинчики – пышные панкейки

Простой пошаговый рецепт десерта — пышные и воздушные японские блинчики. Панкейки из теста со взбитыми белками. Подаются с ягодами, фруктами, взбитыми сливками

Я был немного удивлен, когда впервые попробовал японские блинчики, приготовленные как суфле. Необычно то, что блинчики, или как их иногда называют японские чизкейки, что неверно, готовятся путем жарки на сковородке или противне. Для сохранения кормы используются кондитерские кольца. Японские панкейки готовят достаточно толстыми, а подают по несколько штук, как творожные сырники, укладывая их друг на друга.

Они получаются очень мягкие и воздушные, поэтому их иногда называют суфле-блины, что вполне соответствует сути этого десерта. Как правило, блинчики подают со взбитыми сливками, свежими ягодами, веточкой мяты. Часто можно встретить на тарелке шарик зеленого мороженого с чаем матча (маття). Безусловно, это блюдо достойно изысканного стола, но оно отлично подходит для поднятия настроения с самого утра.

Японские блинчики готовят из самых обычных ингредиентов – яйца, молоко, мука, сахар, различные ароматные добавки. Состав приблизительно похож на жидкое тесто для тонких блинов, которые мы готовим на Масленицу. Но, за счет добавки в тесто взбитых белков получаются неимоверно воздушными и нежными. Главное отличие в технологии подготовки.

Чтобы хорошо и без проблем печь блинчики, надо немного практики. Обычно повторяется известная пословица – первый блин комом. Но второй блинчик, максимум – третий, получается идеально. Важно качественно взбить яичные белки для получения воздушного теста. Чтобы японские блины были нежными, они выпекаются или жарятся при небольшом нагреве, из-за чего время термообработки заметно увеличивается.

Учитывая, что блинчики готовятся толщиной в несколько сантиметров, важно не форсировать нагрев, иначе получится пережаренная поверхность и сырая серединка.

Читать еще:  Скумбрия в горчичном соусе запеченная в духовке: рецепт с фото

Свежие блинчики идеально подходят для завтрака выходного дня. Обычно, в любом холодильнике есть молоко и яйца, есть сахар и сливочное масло. А утром есть время на готовку, особенно если не надо идти на работу. Понадобятся еще кондитерские кольца диаметром 5-7 см и большая сковородка с плоским дном и крышкой. И еще, для переворачивания блинчиков удобнее пользоваться широким «шпателем».

Ингредиенты (2 порции)

  • Яйца 2 шт
  • Молоко 1 стакана
  • Пшеничная мука по необходимости
  • Сливочное масло 1 ст.л.
  • Соль, ваниль, сахар, разрыхлитель добавки
  • Сахарная пудра, фрукты и ягоды, мята для подачи

Пошаговый рецепт японских блинчиков

  1. Подготовка теста не занимает много времени. Заранее просеять 1 стакан пшеничной муки. Она понадобится не вся, надо смотреть по ситуации. Подготовить 2 ст.л. «с верхом» сахара, 0.5 пакетика разрыхлителя для теста, ваниль – натуральную или концентрат, небольшой кусочек сливочного масла и обычное нежирное молоко.

Обычные ингредиенты – молоко, яйца, мука, сахар

Смешать основные компоненты для теста

Тесто должно быть жидким

Взбить белки в плотную пену

Вмешать белковую пену в тесто

Налить тесто в форму на сковородке

Тесто при жарке поднимется

Перевернуть блинчик и жарить до готовности

Извлечь блинчики из формочек

Панкейки можно посыпать сахарной пудрой

Японские блинчики с бананами и ягодами

Вкусные жареные японские блинчики из воздушного теста – отличный десерт

Панкейки на молоке

Сегодня у меня для вас отличный рецепт панкейков на молоке. Их еще называют американскими. Кто-то может сказать, что на вид они похожи на оладьи и это так, но вкус у них совершенно другой. Также не маловажно, что обжариваются они без растительного масла, а значит совсем нежирные. Даже не смотря на отсутствие масла при жарке, они легко переворачиваются лопаткой и не прилипают. Для завтрака вместо блинов, это хороший вариант.

Читать еще:  Польза и вред минтая для организма, почему он лучше трески

Могу сказать, что панкейки и этот классический рецепт нравятся многим и их точно нужно попробовать сделать. А кушать их можно с чем только душа пожелает, будь то хоть мед, хоть жидкий шоколад.

Теперь вы точно будете знать, как сделать панкейки идеальными, чтобы и вкус внешний вид были на высоте. Рекомендую вам их попробовать!

Ингредиенты:

  • Молоко – 1 ст. (200 мл.)
  • Яйцо куриное – 2 шт.
  • Соль – 0,5 ч.л
  • Сода пищевая – 0,5 ч.л
  • Сахар – 1 ст.л
  • Мука пшеничная – 1 ст.
  • Растительное масло – 1 ст.л

Количество: 10 штук

Как приготовить панкейки в домашних условиях

Чтобы сделать пышные панкейки на молоке, сначала готовлю тесто для них. В глубокую миску всыпаю муку, соль, соду и сахар. Хорошенько размешиваю, чтобы все составляющие смешались между собой. Муки беру 1 стакан, в котором 200 мл. Соду гасить не нужно, это произойдет от высокой температуры, при жарке. Также ее можно заменить разрыхлителем.

Затем в небольшую емкость вбиваю яйца и немного их взбиваю. Это достаточно сделать вилкой или венчиком. Важно просто разрушить структуру белка и не более. Далее выливаю их в муку.

Следующим вливаю молоко и растительное масло и смешиваю.

Важно сделать так, чтобы не было комочков, а только однородное тесто. Чтобы было быстрее, я воспользовалась миксером. Примерно 1 минута на средней скорости и идеальное тесто готово.

Чтобы пожарить пышные панкейки ставлю сковороду на огонь и как только она хорошо разогреется, вливаю в нее примерно 50 мл. готового теста. Наливаю его на середину и стараюсь не двигать сковороду, чтобы оно не растекалось. Как только на тесте образуется много пузырьков, сразу переворачиваю панкейк на другую сторону. Обратите внимание, что смазывать маслом сковородку перед жаркой не нужно, чтобы получилась красивая гладкая сторона. У меня электрическая плита и по температуре всего 14 делений, для них я включаю на 11, чтобы они успевали пропечься и не сгорали.

Читать еще:  Польза и вред рыбы пангасиус, можно ли ее кушать?

Обжариваю их с обеих сторон до красивого золотистого цвета и складываю стопкой на блюдо. Вот такой классический рецепт панкейков на молоке для вас подготовила.

Надеюсь, вам также понравился рецепт панкейков на молоке, ведь они получаются такими пышными и вкусными. Подавать их можно с сиропом, вареньем или медом. Здесь все зависит от вашего вкуса. Но уверена, что попробовав их один раз, вы по другим рецептам делать не захотите. Приятного аппетита!

Шоколадные панкейки

Рецепт приготовления шоколадных панкейков становится более актуальным во время прихода Масленицы. Опытные хозяюшки выпекают различные блины и оладья, которые принято готовить в этот праздник. Именно тогда появляется такая возможность порадовать свою семью и приготовить необычные американские блины – панкейки.

В Америке и Канаде такие блины подаются с кленовым сиропом. Вы же можете подавать их с различными вкусовыми добавками (вареньем, сгущенкой) к чаю или стакану теплого молока.

Панкейки влажные внутри, а снаружи покрыты румяной шоколадной корочкой. Очень аппетитно они смотрятся со свежими ягодами. Такая добавка особенно актуальна в разгар сезона овощей и фруктов.

  • Яйцо куриное 3 шт.
  • Сахар-песок 3 ст.л.
  • Соль 1 ч.л.
  • Молоко коровье 2 ст.
  • Мука пшеничная 2 ст.
  • Какао 4 ст.л.
  • Масло подсолнечное 50 мл.
  • Сода (гашенная уксусом) 1 ч.л.

Во время приготовления американских блинчиков необходимо обратить внимание на пару кулинарных тонкостей, без которых панкейки не получатся такими вкусными:

  • Все продукты обязательно должны быть свежими и комнатной температуры.
  • Обжаривать панкейки нужно на сухой сковороде без добавления растительного масла.
  • Чтобы блины получились более пышными, в тесто необходимо добавить 10 г разрыхлителя вместо соды. Только разрыхлитель должен быть свежий, не старше 6 месяцев и в закрытой пачке.
  • Перед добавлением муки в тесто ее обязательно нужно просеять, тем самым обогатив кислородом. Это делается для того, чтобы блины после обжаривания не были резиновыми.
Ссылка на основную публикацию
Статьи c упоминанием слов:
Adblock
detector