1 208 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Паста карбонара с беконом и сливками

Паста Карбонара со сливками и беконом

Банановые Маффины с жидкой Шоколадной Начинкой

Пончики «Ромашки»

Бисквитный рулет «Торнадо» (Ураган)

Творожный пирог (Королевская ватрушка)

Картошка, тушенная с курицей

Ингредиенты

Общая информация

Общее время приготовления

30 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

Пошаговый рецепт с фото

Видеорецепт

Бекон нарезать тонкой соломкой или маленькими кубиками.
Чеснок очистить и мелко порубить.
Зелень вымыть, обсушить и мелко порубить.
В глубокой сковороде или сотейнике обжарить, на среднем огне, бекон, около 2 минут, чтобы только вытопился жир.
Добавить чеснок и обжарить еще 2 минуты.

Положить петрушку, немного поперчить свежемолотым перцем, перемешать и снять сотейник с огня.

В миске соединить: яичные желтки, сливки, тертый пармезан, соль и перец.

Хорошо перемешать сливочный соус (взбивать не нужно).

Спагетти отварить в большом количестве кипящей подсоленной воды до состояния аль денте (с момента закипания варить на 1 минуту меньше, чем указанно на упаковке).

Откинуть спагетти на дуршлаг, соединить с обжаренным беконом и перемешать.

Читать еще:  Кулич в хлебопечке Редмонд

Добавить к спагетти сливочный соус.

И быстро перемешать пасту с соусом (от жара пасты, желтки в соусе дойдут до готовности).

Снять сотейник с пастой с огня и сразу подавать к столу.
При подаче посыпать спагетти карбонара зеленью петрушки и тертым пармезаном.
Приятного Вам аппетита!

Подпишись на наш канал Яндекс.Дзен!

А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!

Паста Карбонара со сливочным соусом

Паста карбонара — самая известная паста. Проста в приготовлении. Имеет неповторимый сливочно-сырный вкус.

Ингредиенты для «Паста Карбонара со сливочным соусом»:

  • Спагетти — 250 г
  • Пармезан — 100 г
  • Бекон — 50 г
  • Сливки (20%) — 200 мл
  • Желток яичный — 4 шт
  • Чеснок — 1 зуб.
  • Зелень (Для украшения) — 1 пуч.
  • Соль (По вкусу) — 1 ч. л.
  • Перец душистый (По вкусу) — 1 ч. л.

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Паста Карбонара со сливочным соусом»:

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Паста с кукурузой и красной фасолью

  • 32
  • 91
  • 13930

Паста с хлебными крошками

  • 71
  • 58
  • 2595

Паштет из макарон с брокколи

  • 122
  • 281
  • 17176

Спагетти с творогом и помидорами

  • 19
  • 25
  • 8409

Спагетти в перечно-мясном соусе

  • 42
  • 98
  • 8624

Макароны с сыром

  • 230
  • 5497
  • 227672

Моя лазанья с овощами, грибами и мясом

  • 30
  • 65
  • 9825

Канеллони с персиково-творожной начинкой

  • 16
  • 102
  • 2968

Макароны по-флотски

  • 7
  • 32
  • 17027

Попробуйте приготовить вместе

Салат «777 »

  • 196
  • 4655
  • 795391

Сало «Тарас Бульба»

  • 99
  • 414
  • 61552

Барурик

  • 18
  • 281
  • 9258
Читать еще:  Диетические рыбные тефтели – рецепт с пошаговыми фото

Комментарии и отзывы

10 сентября 2014 года Татьяна-Вишенка #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Паста «Карбонара»: спагетти с беконом в сливочном соусе

Паста «Карбонара» (итал. Pasta alla carbonara) — это спагетти с беконом и соусом из пармезана, яиц и специй. Считается визитной карточкой итальянской кухни. Пасту традиционно готовят из свиной щековины (мяса с передней части туши), которая называется гуанчале. Но поскольку сами итальянцы нередко используют вместо щековины панчетту — разновидность грудинки, в России и во многих других странах тоже готовят спагетти с копченым беконом.

В оригинальном рецепте помимо пармезана есть еще «Пекорино Романо» — соленый твердый сыр из овечьего молока, а сливки отсутствуют. В России в классический рецепт принято включать бекон, сливки и один вид сыра — «Пармезан».

Слово повару

Ингредиенты на 1 порцию

  • Спагетти — 70 г
  • Бекон копченый — 60 г
  • Яйцо куриное — 1 шт.
  • Сыр «Пармезан» — 30 г
  • Сливки 20% — 100 г
  • Соль — 2 г
  • Перец черный молотый — 2 г

Пошаговый рецепт

Подготовка ‍

Спагетти лучше взять из твердых сортов пшеницы.

Вместо пармезана подойдет другой твердый сорт.

Жирность сливок регулируйте по желанию.

Шаг 1

Бекон порежьте неширокими полосками около 1,5-2 см.

Спагетти длинные, поэтому полоски бекона будут хорошо с ними перемешиваться. Кубики, например, будут падать на дно тарелки. Соломкой резать тоже не рекомендуется — при обжаривании бекон сжимается примерно на треть.

Шаг 2

Сыр натрите на мелкой терке.

Читать еще:  Кулич в хлебопечке LG

Шаг 3

Отварите спагетти в подсоленной воде. Не ломайте их. Важно не переварить пасту: нужно довести ее до состояния аль денте, когда она уже готова, но не прилипает к зубам.

Некоторые производители отдельно указывают время полной готовности и состояния аль денте на упаковке. Еще один способ — проверить «на зубок» (именно так и переводится термин al dente). При раскусывании должен отсутствовать хруст. Если на изломе в центре видна маленькая точка с более бледным цветом — это знак того, что макароны приготовлены правильно. Хотя некоторые повара варят спагетти, пока они не будут равномерного цвета.

Шаг 4

Бекон обжарьте в глубокой сковороде до золотистого цвета. Слегка остудите.

Шаг 5

Отделите яичный желток от белка. Добавьте сливки и желток к бекону. Поставьте сковороду на медленный огонь, помешивайте круговыми движениями до загустения. Добавьте соль и перец.

Шаг 6

К готовому соусу переложите спагетти, перемешайте.

Ура! Готово

Сразу подавайте пасту «Карбонара» к столу, посыпав тертым сыром. По желанию украсьте свежим базиликом и помидорами черри.

На нашем сайте есть похожие рецепты:

История блюда

По одной из версий, блюдо придумали итальянские угольщики. Надолго уходя в леса, они брали с собой продукты, которые долго хранятся — сыровяленую свинину, твердый сыр, спагетти. Слово «carbon» в переводе значит «уголь», поэтому «pasta alla carbonara» переводится как «паста в стиле древесного угля». Перец, которым присыпают спагетти «Карбонара», имитирует угольные хлопья.

Интересно

В начале XX века в Риме открылся одноименный ресторан La Carbonara. По версии авторитетного итальянского путеводителя по ресторанам, паста, которую там готовят, входит в десятку лучших рецептов Рима.

Не забывайте ставить лайки, подписываться на канал и делиться публикацией в соцсетях ❤ Нам будет приятно!

Ссылка на основную публикацию
Статьи c упоминанием слов:
Adblock
detector