Свиной рулет из пашины

Как приготовить свиной рулет из пашины в домашних условиях?

Чтобы побаловать себя и близких вкусным свиным рулетом, не обязательно прибегать к магазинной, фасованной продукции. Рулет из пашины можно приготовить и в домашних условиях. Существуют десятки различных рецептов, среди которых можно подобрать тот, что подойдет именно вам.

Рулет из пашины с начинкой

• Свинина – 800 грамм.
• Яйца – пять штук.
• Лимонный сок – столовая ложка.
• Соус соевый – 80 миллилитров.
• Чеснок – одна мелкая головка.
• Приправа для мяса – две чайные ложки.
• Мед – одна столовая ложка.
• Перец молотый черный – половина чайной ложки.
• Базилик – пол чайной ложки.
• Молотый имбирь – 1/2 чайной ложки.
• Перец молотый белый – пол чайной ложки.
• Розмарин – 1/2 ч. л.
• Минеральная вода – один стакан.
• Душица – пол чайной ложки.

Приготовление рулета

Данный рецепт свиного рулета из пашины предусматривает использование довольно большого количества всевозможных специй, что придает мясу неповторимый аромат и очень нежный вкус. В подходящую по размеру миску поместить мед, выдавить сок половины лимона, добавить очищенные от шелухи и пропущенные через чесночницу зубчики небольшой головки чеснока. Налить соевый соус и минеральную воду, высыпать все специи, входящие в этот рецепт. Хорошо перемешать и поместить в миску со специями мясо свинины. Затем отправить мясо мариноваться в холодильник часа на полтора.

Далее, следуя рецепту свиного рулета из пашины, в духовке запекаемого, необходимо отварить вкрутую куриные яйца. Охладить и очистить от скорлупы. Через полтора часа достать мясо из холодильника и извлечь из маринада. Разложить подготовленную свиную пашину и сверху выложить сваренные вкрутую яйца целиком. Свернуть мясо в виде рулета и обмазать хреном.

После этого рулет необходимо обернуть фольгой для выпекания и выложить на противень. Духовка должна быть разогрета до 170 градусов. Помещенный в нее свиной рулет из пашины запекать в течение часа-полутора. Затем, достав из духовки противень, фольгу нужно убрать и продолжить готовить еще минут 20-30.

Вкусный и ароматный рулет из свиной пашины, в духовке приготовленный, нарезать кольцами. Подать на блюде, выложенном свежими листьями салата. В качестве гарнира к мягкому и нежному мясу хорошо подойдет картофель и свежие овощи. Такое блюдо понравится всем без исключения.

Рулет из пашины отварной

• Свиная пашина – один килограмм.
• Чеснок – одна небольшая головка.
• Соль морская – одна столовая ложка.
• Перец черный горошком – двенадцать штук.
• Лавровый лист – три-четыре листика.
• Молотый перец – пол чайной ложки.

Изготовление рулета

Приготовить свиной рулет из пашины совсем не сложно и под силу даже начинающей хозяйке. Данный рецепт подойдет всем, кто следит за фигурой, так как рулет будет отварной. Чтобы рулет после приготовления получился вкусным, желательно выбрать кусок с салом и со шкурой. Мясо необходимо хорошо промыть и обсушить.

Затем нужно тщательно натереть мясо солью и перцем с каждой стороны. Также необходимо нашпиговать его половинками долек чеснока. Для этого ножом с острым концом проделать надрезы и в них поместить чесночные дольки. Равномерно распределить черный душистый перец горошком и порванные на части лавровые листья.

Обработанный специями кусок свиной пашины поместить на разделочную доску, в лоток или другую посуду. Хорошо обмотать пленкой, предназначенной для пищевых продуктов, и поместить в холодильник, лучше всего на двое суток. Благодаря такой длительной обработке мясо очень хорошо замаринуется. После того извлечь его из холодильника, свернуть в рулет и обернуть пищевой пленкой, перевязав в нескольких местах шпагатом. Желательно еще поместить его и в пакет. Потом в кастрюлю подходящего размера налить воды, поставить на огонь и дать закипеть. В кипящую воду опустить свиной рулет из пашины. Вода должна снова закипеть.

После приглушить огонь до самого минимального и варить с неплотно закрытой крышкой 3-3,5 часа. Чем толще у вас получился рулет, тем больше потребуется времени для его приготовления. По истечении необходимого времени готовый рулет достать из воды и остудить. После остывания обязательно нужно поместить рулет в холодильник на семь-восемь часов. Затем достать, удалить пленку и порезать на ломтики нужной вам толщины. Выложить отварной рулет из свиной пашины на украшенное листьями салата блюдо и подать на стол.

Рулет из пашины, приготовленный в мультиварке

• Свиная пашина – 500 грамм.
• Смесь перцев – пол чайной ложки.
• Паприка – одна чайная ложка.
• Соль – пару щепоток.
• Имбирь – пол чайной ложки.

Приготовление рулета из пашины

Свиная пашина идеально подходит для мясных рулетов, а приготовленная в мультиварке получается нежной и сочной. Мясо вымыть, высушить, порезать вдоль, сделав его тоньше и обрезать края, придав ему форму. Намазать с обеих сторон смесью перцев и натереть солью. Только внутреннюю сторону нужно посыпать паприкой, имбирем и хорошо натереть. Сделав надрезы в мясе, поместить в них зубчики чеснока.

Придать форму рулета и замотать ниткой. Намазать рулет маслом и также смазать чашу мультиварки маслом. Выложить рулет из свиной пашины в мультиварку и, задав режим «Жарка», выставить время на пятнадцать минут. Затем перевернуть рулет и установить время на один час. Через тридцать минут рулет необходимо будет еще раз перевернуть и продолжить готовить. Сочный и нежный свиной рулет, из пашины приготовленный, нарезать и подать к столу.

Рулет из пашины с начинкой

Вкусно, просто и легко.! Ярко и аппетитно. Тяжело оторваться от вкусного и ароматного мяса! Прошу всех к столу! Угощайтесь невероятно красивым и вкусным рулетом!! Пашина – один из самых тонких отрубов говяжьей (свиной) туши, который получают из брюшной мышцы. Отруб длинный, плоский. Это край мяса, пригодный для фарша, рулетов, запекания. Очень хорошее мясо, больше люблю говяжью пашину, но на праздники балую своих свиной

Ингредиенты для «Рулет из пашины с начинкой»:

• Свинина (Свиная пашина) — 1,5 кг
• Лимон — 1 шт
• Чеснок — 1 шт
• Мед — 2 ст. л.
• Соевый соус (соевый соус ТМ «Kikkoman») — 150 мл
• Перец черный — 1 ч. л.
• Перец белый — 1 ч. л.
• Зира — 1/4 ч. л.
• Имбирь (молотый) — 1 ч. л.
• Приправа (приправы для мяса) — 1 ст. л.
• Розмарин — 1 ч. л.
• Душица — 1 ч. л.
• Базилик — 1 ч. л.
• Яйцо куриное (вареные для начинки рулета) — 7 шт
• Вода минеральная — 2 стак.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 14

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Рулет из пашины с начинкой»:

Так выглядит пашина.

Всегда беру для неё много специй-она прекрасно впитывает аромат, приобретает нежный вкус, съедается на ура, со стола просто сметается!
Аромат при приготовлении стоит невероятный, и при подаче никто не разочаровывается!

Смешиваем специи с натёртым чесноком, соком лимона, мёдом и соевым соусом ТМ «Kikkoman»

Замачиваем мясо, доливаем минеральной воды, чтоб покрыть пашину и ставим в холодильник минимум на час.

Отвариваем яйца, сперва отварила 5штук, но когда завернула, оказалось что по бокам рулета есть место и подварила ещё 2.
выкладываем яйца на пашину

Сворачиваем в рулет с длинной стороны

Щедро смазываем рулет хреном (у меня белый по-баварски)

Заворачиваем в фольгу и запекаем в духовке (180гр) в течении часа, потом раскрываем фольгу и запекаем ещё минут 15-20

Вот такой запечённый красавец-рулет получился

Нарезаем и подаём на стол!
Аппетитное мясо, вкусное мягкое-тает во рту!
Аромат не передаваемый! Приятного аппетита!!

Рулет быстро сметается со стола

и вкусно и красиво!

и аппетитнейшие ломтики никого не оставят равнодушным!

Посмотрела предложенные «варианты рецепта»-не вижу сходства, за исключением яиц. ( (

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Бигус с яблоками и брусничным вареньем

• 56
• 83
• 5389

Свинина по-вашски

• 98
• 1455
• 32591

Мясные тефтели «Космические пришельцы»

• 213
• 471
• 10764

Овощи, запечённые с мясом «Башенки»

• 52
• 271
• 6926

Мясная книжка из свинины с рисом

• 39
• 18
• 1588

Нежная запеченная свинина

• 31
• 418
• 139664

Мешочки с. сюрпризом

• 71
• 171
• 15063

Свиные рёбрышки, томленные в луке

• 33
• 933
• 103435

Свиная подлива «Нежная»

• 111
• 280
• 6028

Попробуйте приготовить вместе

Салат «Сытная нежность»

• 44
• 633
• 57739

Закусочный кекс с сeмгой и зеленью

• 92
• 362
• 15247

Торт «Бутерброд с икрой»

• 86
• 147
• 18990

Комментарии и отзывы

21 марта 2016 года Юта-2015 #

22 марта 2016 года lada l09 # (автор рецепта)

22 апреля 2015 года Бэбита #

22 апреля 2015 года lada l09 # (автор рецепта)

19 апреля 2015 года Violl #

19 апреля 2015 года lada l09 # (автор рецепта)

19 апреля 2015 года Violl #

19 апреля 2015 года lada l09 # (автор рецепта)

14 апреля 2015 года Снежана Егорова #

14 апреля 2015 года lada l09 # (автор рецепта)

14 апреля 2015 года Долгих Татьяна #

14 апреля 2015 года lada l09 # (автор рецепта)

14 апреля 2015 года 0952577181 #

14 апреля 2015 года lada l09 # (автор рецепта)

15 апреля 2015 года 0952577181 #

15 апреля 2015 года lada l09 # (автор рецепта)

16 апреля 2015 года 0952577181 #

14 апреля 2015 года ttajanalinnik #

14 апреля 2015 года lada l09 # (автор рецепта)

13 апреля 2015 года para_gn0m0v #

13 апреля 2015 года lada l09 # (автор рецепта)

13 апреля 2015 года Mary Stone #

13 апреля 2015 года lada l09 # (автор рецепта)

13 апреля 2015 года Mary Stone #

13 апреля 2015 года lada l09 # (автор рецепта)

13 апреля 2015 года stigor #

13 апреля 2015 года lada l09 # (автор рецепта)

13 апреля 2015 года Милодора #

13 апреля 2015 года lada l09 # (автор рецепта)

13 апреля 2015 года VolOksana #

13 апреля 2015 года lada l09 # (автор рецепта)

13 апреля 2015 года hudeusheya #

13 апреля 2015 года lada l09 # (автор рецепта)

13 апреля 2015 года veronika1910 #

13 апреля 2015 года lada l09 # (автор рецепта)

13 апреля 2015 года lada l09 # (автор рецепта)

13 апреля 2015 года Маришка-2015 #

13 апреля 2015 года lada l09 # (автор рецепта)

13 апреля 2015 года Ninale30 #

13 апреля 2015 года lada l09 # (автор рецепта)

13 апреля 2015 года sibir77 #

13 апреля 2015 года lada l09 # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Мясной рулет в духовке

Блюда, подобные этому у меня ассоциируются с праздником. Мясные рулеты всегда смотрятся на столе празднично. При взгляде на такую закуску хочется сразу сесть за стол. Невольно приходят в голову мысли о том, сколько же труда вложила хозяйка в приготовление этого блюда, и насколько сложно ей было. Я скажу вам по секрету – готовить мясной свиной рулет с черносливом несложно, можно даже сказать совсем просто. Более того, он получается не слишком дорогим по цене. Я готовлю такие рулеты из недорогого куска мясной туши — пашины. Это тонкая прожилка мяса, которую срезают с брюшной части туши крупного скота. Такое мясо относится к первому сорту. Из него получаются отличные рулеты. Отлично пашина подойдет и для приготовления фарша. Я покупаю как свиную, так и говяжью пашину. А сегодня будем готовить мясной рулет из свиной пашины в духовке по моему рецепту.

Рулет свиной мясной из пашины рецепт

как приготовить рулет из пашины рецепт с фото

Ингредиенты:

• свиная пашина — 1,5 кг,
• лук репчатый — 2 шт.,
• чернослив — 10 шт.,
• чеснок — 2 зубчика,
• морковь по-корейски — 50 г,
• горчица средней остроты — 1 ст. ложка,
• соль, специи — по вкусу.

Процесс приготовления:

Для приготовления рулета пашину промойте проточной водой и просушите бумажным полотенцем. Проверьте, чтобы на мясе не осталось кусочков костей, грубых хрящей. Подготовленное мясо должно быть ровным. Если ваш кусок пашины не слишком широкий, его можно разрезать вдоль, увеличив площадь куска (распустить).

С двух сторон натрите мясо солью, смесью специй. Каждая хозяйка может взять любимые специи к мясу, но на мой взгляд, чем проще и привычнее будут специи, тем вкуснее получится рулет. Не стоит утяжелять вкус рулета разными приправами. Я использую несколько видов перцев, молотый кориандр и паприку. Чеснок измельчите в чеснокодавке или натрите на терке и вотрите в мясо. Я не нашпиговываю мясо чесноком, делая отверстия в мясе, а лишь втираю в него чеснок. Это позволяет получить ровный рулет, без отверстий от зубчиков чеснока.

Репчатый лук нарежьте полукольцами. Помните их руками, чтобы кольца отделились друг от друга. Чернослив нарежьте на кусочки. Лук и чернослив выложите на внутреннюю часть рулета.

Морковь по-корейски выложите сверху. Можно использовать свежую морковь, но морковь по-корейски имеет пикантный вкус и в рулете смотрится выигрышно, так что рекомендую использовать именно ее.

Мясо сверните в плотный рулет. Подготовьте кулинарную нить, плотно обмотайте ею рулет и закрепите. Я пробовала несколько раз вместо нити использовать деревянные шпажки. Из моего опыта скажу, что они тут точно не годятся. Рулет, скрепленный шпажками, при нарезании будет разваливаться. Мясо перед запеканием нужно хорошо связать и обязательно плотно. Лист фольги сложите вдвое. На него выложите рулет. Верхнюю часть рулета смажьте мягкой горчицей. Горчица должна быть неострой. Можно взять дижонскую или горчицу с зернами. Эти сорта более сладкие и не слишком острые.

Рулет закройте фольгой и хорошо закрепите, чтобы при запекании пар не выходил.

Разогрейте духовку до 210 градусов, выложите рулет из пашины с черносливом и выпекайте в духовке 1,5 часа. За это время готовящуюся закуску не доставала и не проверяла на готовность, и сделала это лишь через 1,5 часа. Следует учесть, что хоть свинина и запекается быстро, но рулет скручен довольно туго. Он не пропечется так быстро, как открытое или тонкое мясо. Для таких случаев идеально подойдет кондитерский термометр. При прокалывании мясо должно быть 70-75 градусов. Для тех, кто термометром не обладает, придется пользоваться дедовским способом – проверить готовность мяса на зубок.

Дайте рулету немного остыть. Удалите все нитки, нарежьте не кусочки и подайте к столу. Помните, что в отличие от говядины блюдо из свинины должны быть приготовлены полностью, то есть даже чуть-чуть мясо не должно быть сырым.

Вот такой красивый и вкусный рулет с черносливом у нас получается. У меня он ассоциируется с Рождеством или праздником Нового года, но зачем ждать так долго? Побалуем себя и своих домашних вкусным мясным блюдом именно сегодня и сейчас. Мясо получается с легким вкусом копчения. Я думаю, и вы и ваши домашние будут довольны.

Как приготовить праздничный мясной рулет в духовке рассказала Варвара Сергеевна.