Томатный суп с квашеной капустой из фарша: густой, наваристый, простой в приготовлении

Томатный суп с рисом и квашеной капустой

Замечательно вкусный суп! Насыщенный, ароматный и нестандартный. Со сметанкой и зеленью – просто объедение! Рис «Акватика Color Mix» ТК Мистраль я использую в первый раз. Какой он интересный. Попробуйте!

Ингредиенты для «Томатный суп с рисом и квашеной капустой»:

• Рис («Акватика Color Mix» Мистраль) — 50 г
• Фарш мясной (свинина+говядина) — 200 г
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Чеснок (измельчить) — 3 зуб.
• Перец чили (халапеньо (гранулы или кусочки)) — 0,5 ч. л.
• Паприка сладкая (молотая) — 1 ч. л.
• Капуста квашеная — 150 г
• Томаты в собственном соку (нарезанные) — 240 г
• Лист лавровый — 1 шт
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (по вкусу)
• Вода (горячая) — 500 мл

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Томатный суп с рисом и квашеной капустой»:

Разогреть в кастрюле растительное масло, обжарить фарш 3 минуты. Добавить чеснок, халапеньо, паприку и черный перец, прогревать 1 минуту.

Прогревать 3 минуты на среднем огне.

Налить в кастрюлю 1 стакан воды, довести до кипения.

Положить квашеную капусту.

Затем помидоры и лавровый лист.

Залить все оставшейся водой, посолить по вкусу. Довести до кипения и тушить на маленьком огне, под крышкой 30 минут.

Дать настояться минут 5-10. Подавать со сметаной и рубленой зеленью по вашему вкусу.
Приятного аппетита вам и вашим близким!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Суп с зеленой фасолью и фрикадельками

• 17
• 68
• 17097

Суп с блинными роллами

• 23
• 42
• 1678

Ливанский зеленый суп с рисом

• 18
• 68
• 4580

Суп «Помидорка» с рисом

• 1
• 153
• 1480

Суп с клецками из потрошков

• 15
• 86
• 5794

Суп с чечевичными тефтельками

• 4
• 94
• 683

Суп из шлифованной фасоли с шампиньонами

• 14
• 54
• 1929

Суп гороховый с нутом «Моцарт»

• 6
• 19
• 635

Суп из красной чечевицы с карри

• 23
• 74
• 3161

Попробуйте приготовить вместе

Свекольные котлеты

• 67
• 315
• 94502

Салат-коктейль «В ожидании чуда»

• 83
• 1080
• 31537

Фаршированная моцарелла

• 78
• 165
• 9279

Фотографии «Томатный суп с рисом и квашеной капустой» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

8 ноября 2018 года MineyKa #

11 ноября 2018 года Таня-кофеманка #

7 февраля 2018 года Любашка 77777 #

14 марта 2017 года pupsik27 #

10 февраля 2015 года Mary-anne #

10 февраля 2015 года Olena731 # (автор рецепта)

11 февраля 2015 года Mary-anne #

6 февраля 2015 года Wera13 #

10 февраля 2015 года Olena731 # (автор рецепта)

5 февраля 2015 года para_gn0m0v #

5 февраля 2015 года Olena731 # (автор рецепта)

5 февраля 2015 года asesia2007 #

5 февраля 2015 года Olena731 # (автор рецепта)

5 февраля 2015 года ирина таджибова #

5 февраля 2015 года Olena731 # (автор рецепта)

5 февраля 2015 года barska #

5 февраля 2015 года Olena731 # (автор рецепта)

5 февраля 2015 года barska #

5 февраля 2015 года Olena731 # (автор рецепта)

4 февраля 2015 года mariana82 #

5 февраля 2015 года Olena731 # (автор рецепта)

4 февраля 2015 года Vicentina #

5 февраля 2015 года Olena731 # (автор рецепта)

4 февраля 2015 года LNataly #

4 февраля 2015 года Olena731 # (автор рецепта)

4 февраля 2015 года Ирушенька #

4 февраля 2015 года Olena731 # (автор рецепта)

4 февраля 2015 года larik_malasha # (модератор)

4 февраля 2015 года Olena731 # (автор рецепта)

4 февраля 2015 года larik_malasha # (модератор)

4 февраля 2015 года tomi_tn #

4 февраля 2015 года Olena731 # (автор рецепта)

4 февраля 2015 года Ange77 #

4 февраля 2015 года Olena731 # (автор рецепта)

4 февраля 2015 года Ros66 #

4 февраля 2015 года Olena731 # (автор рецепта)

4 февраля 2015 года Жанночкин # (модератор)

4 февраля 2015 года Olena731 # (автор рецепта)

4 февраля 2015 года Покусаева Ольга #

4 февраля 2015 года Olena731 # (автор рецепта)

4 февраля 2015 года Покусаева Ольга #

5 февраля 2015 года Olena731 # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Готовим щи из квашеной капусты (на свинине, на говядине, на курице и в мультиварке)

Культовый суп, имеющий яркую историю, оставивший свой след в русском фольклоре, почитаемый в равной мере и московским дворянством, и уральским крестьянством, любим и в наши дни. Питательность щей, их целебность при постпраздничных занемоганиях, их неповторимая домашняя магия бережно сохраняется в нашем культурном коде. Ведь не зря культовая похлебка за века так и не исчезла из нашей кухни, перекочевав в современную лишь технологией приготовления: из печей – на плиты и в мультиварки. Как вам должно быть уже стало понятно, сегодня кислые щи из квашеной капусты. Пошаговый рецепт с фото, да еще и не один, подскажет, как вам справиться с их приготовлением.

Щи со свининой из квашеной капусты: пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты:

• свинина – 300 г;
• квашеная капуста – 300 г;
• картофель – 250 г;
• морковка – 80 г;
• томатный сок (или паста) – 150 г;
• лук – 50 г;
• растительное масло – 30-40 г;
• специи – по вкусу.

Как приготовить щи из квашеной капусты

1. Заливаем свинину (небольшие кусочки) холодной водой и варим 40-45 мин. до готовности. Посолим по вкусу и снимем пенку, образующуюся при кипении: бульончик станет более прозрачным и привлекательным. Чем еще удобна именно мякоть свинины – от нее не нужно будет отделять косточки.
2. Добавим в готовый кипящий отвар почищенную и нарезанную брусочками картошку. Варим 10-15 м.
3. Пришла очередь кислой капусты, но предварительно попробуем ее на вкус. Если очень кислая, ее следует промыть и хорошенько отжать жидкость.
4. Варим капусту 20-25 мин. до размягчения. Если любите с хрустящим вкусом, то лучше не переварить.
5. Для зажарки измельчим свежие овощи: лук накрошим кубиками, а морковку – потрем на крупной терке. Нальем в сковородку масло и жарим все до легкого румянца.
6. Затем вливаем в сковородку с овощами томатный сок и тушим еще чуть-чуть. Если будете использовать томатную пасту (для такого количества воды хватит 1-1,5 ст. л.), то разведите ее водой до нужного объема.
7. Выливаем овощную зажарку в кастрюлю, она сразу придаст щам красивый насыщенный цвет. Некоторые хозяйки не добавляют томат.
8. Перемешаем и держим на маленьком огне еще 5-7 минут. Готовые щи должны настояться под крышкой 20-30 минут.

Подаем к столу в горячем виде. Кто за добавкой?

Щи из квашеной капусты в мультиварке

Что нам потребуется:

• говядина на косточке – 400 г;
• квашеная капуста – 300 г;
• картофель – 2 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• лавровый лист – 2 шт.;
• специи (молотый кориандр, паприка, хмели — сунели) – 1 ч.л.;
• соль – по вкусу;
• капустный рассол – 0,5 стакана;
• вода – 2,5 л.

Как варить щи из квашеной капусты в мультиварке

1. Говядину на косточке споласкиваем под прохладной водой, при необходимости обрезаем жир и другие несъедобные элементы, а затем целым куском укладываем в чашу мультиварки и заливаем холодной водой. Выставляем режим «Варка»: длительность приготовления – 1 ч 20 мин. Мясо должно хорошо свариться и начать отделяться от кости. Если разрезать мякоть на небольшие кусочки, время приготовления можно уменьшить до 1 ч.
2. Когда все будет готово, отвар процеживаем и сливаем в отдельную посуду. Оставляем пока в сторонке. В емкость теперь укладываем квашеную капусту и заливаем два половника бульона. Выставляем режим «Тушение»: время – 15 м. Если капуста слишком кислая, то ее можно перед использованием промыть в холодной воде.
3. Теперь, когда капуста размягчилась, выливаем в чашу оставшийся навар.
4. Овощи подготавливаем заблаговременно или пока тушится капуста. Очищаем картофель, одну луковицу и корень моркови. Клубни оставляем целыми, а лучок с морковкой измельчаем привычным способом – режем и натираем на терке.
5. Добавляем овощи в бульон. Выставляем режим «Суп» (или «Варка»): длительность – полчаса.
6. Пока подготовим мясо: отделим его от косточки и разделим на некрупные кусочки.
7. Через 15-20 минут, когда картофель сварится, достаем его и разминаем до пюреобразного состояния.
8. Возвращаем уже мятую картошку в суп, туда же — капустный рассол, нарезанное мясо, соль и специи. Готовим оставшееся время (15 минут). Если картофель готовился дольше, то после его повторного забрасывания нужно увеличить время готовки, чтобы супчик успел прокипеть хотя бы 10 -15 м.
9. После окончания заданного режима крышку мультиварки не открываем, оставляем щи томиться еще на 15-20 минут. После чего добавляем свежую зелень и разливаем по порционным тарелкам.

До чего хороша первая обжигающая ложка!

Время приготовления – 2 ч.

Количество порций – 6.

Щи из квашеной капусты с курицей: пошаговый рецепт с фото

Список ингредиентов:

• куриное мясо — 400г;
• квашеная капуста — 300 г;
• картошка — 2 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• репчатый лук — 1 шт.;
• соль — по вкусу;
• перец — по вкусу;
• подсолнечное масло — 1 ст. ложка.

Вкусные щи из квашеной капусты с курицей: рецепт с фото

1. На домашней суповой курице щи получаются особенно ароматными. А навар переливается желтыми капельками. Итак, в кастрюлю поместим чистые, уже подготовленные куски курицы. Заливаем холодной водой.
2. Ставим на плиту, доводим до кипения и дожидаемся, чтобы появилась пенка. Уменьшаем огонь. Ложкой перемешиваем кусочки мяса, чтобы со дна поднялось максимальное количество пены.
3. Соберем ее шумовкой или ситечком. Убираем пенку, пока жидкость не станет золотисто-прозрачной.
4. Луковицу очистим от шелухи, посечем, переложим в сковороду с растительным маслом. Если она ядреная, подержим немного в воде, затем нарежем кубиками. Обжариваем до золотистого цвета.
5. Морковь вымоем, почистим, натрем на терке. Соединим с луком. Овощи перемешаем и потушим до мягкости.
6. В этом рецепте использована капуста, заквашенная цельными вилками, поэтому ее еще необходимо нарезать небольшими тонкими кусочками. Нашинкованную же дополнительно измельчать ее не нужно.
7. Отправляем капусту в бульон. Сколько ее варить? Все вместе — минут 5. Главное, не переварить.
8. Картофель вымоем и почистим. Нарежем произвольно. Еще раз сполоснем под проточной водой. Забросим кубики в кастрюлю.
9. Сварим картошку в бульоне до полуготовности. Затем перекладываем в кастрюлю лук с морковкой. Посолим по вкусу и доводим уже до готовности. Выключаем и даем блюду настояться.

Наваристые, вкусные щи готовы. Кому горяченького?

Щи с говядиной из квашеной капусты: рецепт с фото

Что нам надо:

• 300 г говядины с косточкой;
• 200 г кислой капусты;
• 3 шт. картофеля;
• 1 шт. репчатого лука;
• 1 шт. моркови;
• растительное масло для жарки;
• соль, перец;
• зелень.

Как сварить щи из квашеной капусты с мясом

1. Говядину хорошо промываем, заливаем холодной водой и на медленном огне варим густой, концентрированный бульон. На это уйдет примерно 1-1,5 часа. При закипании не забываем снять пенку и посолить. Процеживаем, мякоть отделяем от кости и нарезаем средними кусочками.
2. Затем нарезанное мясо снова отправляем вариться и доводим до кипения. В это время чистим картофель и нарезаем его средними кубиками или брусочками. Когда все будет готово, тоже забрасываем в суп.
3. Кислую капусту отжимаем от сока и, если она нарублена крупно, измельчаем.
4. Через 2-3 минуты капусту тоже кладем в кастрюлю и варим еще 10 минут.
5. А пока занимаемся остальными овощами. Луковицу чистим и режем мелко, морковь трем крупно.
6. Делаем классическую зажарку из лука и морковки на растительном масле.
7. Когда 10 минут истекут, отправляем ее в суп. Немного поперчим и попробуем на соль. Накрываем крышкой и томим еще 2-3 мин.

И только перед выключением засыпаем в кастрюлю зелень. Оставим немного настояться, затем торжественно снимаем крышку.

Вы спрашивали, в чем правда? Правда в щах: приятного аппетита!

Четыре вкуса

Мой муж никогда не любил все эти густые супы с овощами, просто на дух не переносил. Но всё изменил один случай. Как-то мы гостили у моей сестры в Закарпатье, она приготовила вкуснейший овощной суп с капустой. Он был такой наваристый, густой и вкусный, что муж даже добавки попросил.

Тогда я разузнала у сестры, что это за чудо-суп такой. И узнала рецепт закарпатского капустняка, которым сегодня поделюсь с тобой. Муж теперь сам просит, чтобы я его приготовила.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 600 г квашеной капусты
• 1,5 л воды
• 1 морковь
• 1 луковица
• 100 г копченого сала
• 50 г колбасы
• 2 ст.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Промой капусту и положи ее в кипящую воду. Вари на медленном огне, пока капуста не станет мягкой. Обычно это занимает около полутора часа.

Тем временем нарежь сало маленькими кубиками. Брось на сковородку и вытопи жир. Лучше всего брать сало с мясными прожилками.

Нарежь лук и морковь. Добавь их на сковородку к салу.

Когда лук станет золотистым, добавь нарезанную кубиками колбасу. К слову, подойдет и копченая, и вареная колбаса. Когда колбаса поджарится, добавь муку и тщательно всё перемешай.

Обжаренные овощи со шкварками высыпь в кастрюлю с капустой и вари суп еще минут 5–10.

Добавь соль, перец и лавровый лист, повари еще несколько минут. Сними с огня и дай немного настояться. Перед подачей добавь в тарелку нарезанную зелень и сметану. Вот и готов закарпатский капустняк!

На первый взгляд суп как суп, однако он получается невероятно наваристым, густым и запах у него просто потрясающий. Обязательно попробуй приготовить!

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов