Запеченный минтай в орехово-огуречном соусе – вкуснее не бывает!

Минтай в огуречно-ореховом соусе. Рецепт с пошаговым фото

Самую обычную рыбу можно сделать оригинальным блюдом, если использовать пикантный соус из консервированных огурчиков с орехами на основе сметаны, который при запекании превращается в аппетитную хрустящую корочку с удивительным вкусом. Я по этому рецепту готовила минтай, но может быть использована любая недорогая рыба (рыба благородных пород, конечно, еще вкуснее), как филе, так и тушки.

Ингредиенты для нашего рецепта:

1. 800 г филе минтая,

3. 3 маленького консервированного огурчика,

4. 2 ст. л. сметаны, зеленый укроп и петрушка,

7. мука для панировки,

8. подсолнечное масло.

Минтай в огуречно-ореховом соусе рецепт.

Я предпочитаю филе делать сама, тем более, что это не сложно. Готовое филе рыбы нарезаем на порционные кусочки.

Подготовленную рыбу посыпаем перцем и солью, сбрызгиваем лимонным соком, перемешиваем и оставляем пропитываться на время приготовления соуса.

Орехи подойдут любые, можно взять и грецкие, и фундук, и миндаль. У меня смесь разных орехов. Нам нужно перемолоть в мелкозернистую смесь огурцы, орехи и зелень, проще это сделать в комбайне, но можно воспользоваться и мясорубкой.

В подготовленную смесь кладем сметану и все перемешиваем.

Рыбу слегка обжариваем, предварительно запанировав в муке, чтобы она при запекании сохранила красивую форму. До готовности доводить не нужно – дойдет в духовке.

Рыбу выкладываем в лоток для запекания, покрываем огуречно-ореховым соусом, запекаем 20 минут в духовке при температуре 180 градусов.

Сметанка впитывается в рыбу, а сверху образуется ореховая корочка. Минтай в огуречно-ореховом соусе готов.

Вкус у рыбы получается пикантным, блюдо достаточно сытное, можно есть и без гарнира, но картофельное пюре, зелень и свежие овощи к такой рыбке не возбраняются.

LiveInternetLiveInternet

—Метки

—Цитатник

Сметана за 40 минут из 1 литра молока Сметана за 40 минут из 1 литра молока .

ВЫХОД : 12 ШТУК ТЕСТО: МУКА — 400-450 ГР ЯЙЦО — 1 ШТ ЯИЧ.

Запах цветочный, запах сирени Манит завет нас в любовь, Ночи с дурманом, ночи весенние Моло.

Сайт, который убирает фон на фото с помощью искусственного интеллекта. И, надо сказать, отличн.

Запеканка «Вкус детства» Ингредиенты: .

—Рубрики

• CВЧ (215)
• SOS (111)
• АВОКАДО/ФЕНХЕЛЬ (29)
• БАКЛАЖАНЫ (1015)
• блины, оладьи (473)
• блюда во фритюре, чебуреки (94)
• бобовые/орехи (131)
• борщи, солянки, супы, щи (642)
• бутерброды (292)
• вареники, манты, пельмени, равиоли, хинкали (189)
• всё для оформления блога (129)
• выпечка на сковороде (135)
• вязание (193)
• ГРИБЫ (708)
• дессерты/сладости (1682)
• документальное кино (2)
• домоводство (128)
• евреи генеалогия история (32)
• заготовки впрок (409)
• закуски (3902)
• запеканки (519)
• здОрово/здорОво (223)
• игры (1)
• интересное (29)
• КАБАЧКИ (677)
• кино, музыка, радио, TV (1227)
• конфеты (271)
• котоматрица (152)
• крем (71)
• кулинарные рамочки (21)
• макароны, крупы (576)
• маринады и соленья (157)
• масло (49)
• молочные продукты/творожности (461)
• моя страна (327)
• мясо (1552)
• надписи для комментариев (22)
• напитки (241)
• наша история (1)
• не сладкая выпечка (1488)
• овощи (1778)
• одежда (19)
• оформление блюд (145)
• ПИЦЦА (104)
• полезные советы (279)
• приветствия (823)
• приправы/соусы (599)
• птица (2311)
• разное (135)
• рамочки ПЧёлки/ цветы (30)
• рамочки без надписей (220)
• рамочки добро пожаловать (53)
• рамочки пожелания (65)
• рыба, морепродукты (1313)
• салаты (2800)
• своими руками (230)
• сладкая выпечка (4956)
• смайлы (112)
• стихи (25)
• субпродукты (778)
• умные мысли (3)
• уроки ЛиРу (103)
• фарш (1233)
• фоторедакторы (88)
• хлеб (523)
• яйца (423)

—Приложения

• ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
• Шарики
• Я — фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо
• Дешевые авиабилетыВыгодные цены, удобный поиск, без комиссии, 24 часа. Бронируй сейчас – плати потом!
• Старые кнопки дневника на Li.ruСлучайно нашел, сделано 6 лет назад, кнопки для установки на свой сайт.

—

—Поиск по дневнику

—Интересы

—Друзья

—Постоянные читатели

—Сообщества

—Статистика

Минтай под орехово-огуречным соусом

Практичное, полезное и вкусное блюдо с изюминкой.

минтай 800 гр.
мука пшеничная 2 ст. л.
масло подсолнечное рафинированное 3 ст. л.
смесь перцев 2 гр.
соль 0.5 ст. л.
укроп свежий 5 гр.
петрушка свежая 5 гр.
сметана 4 ст. л.
орехи грецкие 100 гр.
огурцы солёные 3 шт.
сок лимонный 1 ч. л.

Поджарить орехи.
Затем орехи, огурцы и укроп с петрушкой измельчаем в блендере.
В размолотую смесь добавляем сметану и разок прокручиваем для смешивания.
Филе разрезать на платины.
Готовое филе разрезаем на порционные части.
Рыбу посолить, поперчить, сбрызнуть соком лимона и дать пропитаться. Запанированные в муке кусочки обжарить на сковороде. До готовности доводить не нужно, надо улучшить форму и вкус.
Разместить обжаренные кусочки в форму для запекания и сверху всё заливаем нашей огуречно-ореховой смесью.
Отправить в духовку, разогретую до t 180* С. и запекать 20 минут.
Блюдо подаём на стол в горячем виде с гарниром по Вашему вкусу.
Приятного аппетита!

Минтай в огуречно-ореховом соусе

Время подготовки: 20 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Кол-во порций: 4 шт.

Ингредиенты

Филе минтая в соусе

Можно ли обычный недорогой минтай превратить в пикантное блюдо с оригинальным вкусом? Можно, если приготовить его под огуречно-ореховым соусом, который пропитывает рыбу, придавая ей особый вкус, и при запекании образует неповторимую ореховую корочку.

Огурцы можно брать консервированные или маринованные. Я предпочитаю консервированные с кисло-сладким вкусом малосольных огурцов, тогда кислинка в соусе будет ощущаться в меру, но здесь можно руководствоваться личными предпочтениями.

Как приготовить «Минтай в огуречно-ореховом соусе» пошагово с фото в домашних условиях

Подготовим ингредиенты: филе минтая, консервированные огурцы, грецкие орехи, зелень укропа и петрушки, сметану, соль, смесь перцев, лимон (для сока), мука для панировки.

Грецкие орехи, поджаренные и очищенные от коричневой плёнки, вместе с огурцами и зеленью измельчаем в комбайне до мелкозернистого состояния.

Добавляем сметану и взбиваем смесь в соус. Ореховые крупинки не должны растираться в пасту, пусть остаются крупинками.

Филе разморозить или приготовить самостоятельно из тушек минтая, разрезать на порционные кусочки.

Филе посолить, посыпать свежемолотым перцем, сбрызнуть лимонным соком и дать постоять.

Запанировать рыбу в муке и слегка обжарить на сковороде с подсолнечным маслом для сохранения формы.

Выложить рыбу в лоток для запекания и покрыть орехово-огуречным соусом. Запекать примерно 20 минут при температуре 180°C.

В готовом блюде соус должен загустеть, а рыба покрыться зернистой ореховой корочкой. Эта рыбка хороша без всякого гарнира, но для большей сытности гарнир не возбраняется!