Салат с грибами постный

Салат с грибами постный

Постные салаты с грибами

— 200 г зеленой стручковой фасоли;
— 150 г консервированной фасоли;
— 100 г корейской моркови;
— 100 г грибов;
— 50 г маслин;
— 2 ст.л. растительного масла;
— соль по вкусу;
— перец по вкусу.

— вилок пекинской капусты;
— 150 грамм шампиньонов;
— 2 ст.л. оливкового масла;
— соль;
— 2 ст.л. соевого соуса;
— пол пучка лука зеленого;
— лимонный сок.

— 250 грамм маринованных шампиньонов,
— 1 луковица,
— 1 свежий огурец,
— 2-3 картошины,
— соль,
— черный перец,
— 1-2 ч.л. дижонской горчицы,
— пучок укропа,
— 2-3 ст.л. оливкового масла или заправки из-под грибов.

— капуста пекинская — 50 гр;
— картофель отварной — 2 шт;
— жареные грибы — 150 гр;
— огурцы соленые — 2 шт;
— масло растительное.

— пол кочана красной капусты;
— шесть грибочков;
— головка красного лука;
— пучок шпината;
— оливковое масло;
— соль — по вкусу;
— перец — по вкусу;
— специи.

— 2-3 свеклы;
— 4 картофелины;
— 2 моркови;
— 1 репчатый лук;
— 1/2 банки маринованных опят;
— 3 соленых огурца;
— 150 г квашеной капусты;
— 1 б. консервированной белой фасоли;
— растительное масло;
— черный перец и соль.

— пять картофелин;
— 150 гр свежих грибов;
— небольшая морковь;
— головка репчатого лука;
— пучок черемши;
— 30 мл растительного масла;
— 1 ч. ложка лимонного сока;
— соль – по вкусу;
— перец черный молотый — по вкусу.

— 6-7 картошин;
— 100-150 грамм шампиньонов;
— 1 луковица;
— 8-10 оливок;
— пучок зеленого лука;
— 3 ст.л. оливкового масла;
— 1-1,5 ст.л. лимонного сока;
— щепотка соли;
— щепотка сахара;
— 2-3 щепотки молотого черного перца.

— свекла — 1 шт.,
— редька — 0,5 целой,
— маринованные грибы — 50 г,
— морковь — 1 шт.,
— зеленый лук для украшения,
— растительное масло по вкусу.

— головка свежей редьки,
— два картофеля,
— треть банки консервированного горошка,
— треть банки маринованных грибов,
— зеленый лук.

— 150 гр свежих шампиньонов;
— 1 горсть квашеной капусты;
— 1 огурец соленый;
— 1 средняя головка лука;
— 4-5 картофелин вареных;
— 1-2 моркови вареных;
— 1 свекла вареная;
— 3-4 ст. л горошка консервированного;
— 4-5 ст. л. подсолнечного масла;
— 1 ч. л. горчицы с зернышками;
— 1-2 ч. л. уксуса яблочного или столового;
— перец черный молотый;
— соль, сахар – по вкусу.

— сыр;
— картошка;
— грибы;
— растительное масло;
— соль, молотый перец по вкусу.

— свекла — 200 грамм;
— маринованные грибы — 200 грамм;
— постный майонез — 100 грамм;
— соль — щепотка;
— лук — 150 грамм.

— 650 г белокочанной капусты,
— 130 г шампиньонов,
— две моркови,
— небольшая головка свеклы,
— две дольки чеснока,
— яблочный уксус — 2.5 ст. ложки,
— смесь специй для корейской моркови,
— сахар — 50 г,
— соль — 30 г,
— масло рафинированное — 100 мл,
— чили перец — по вкусу.

— 5 клубней картофеля,
— 150 г свежих шампиньонов,
— 3 маринованных огурца,
— половина стакана сухой фасоли,
— 1 пучок свежей зелени,
— 2 луковицы,
— 2 щепотки сахара,
— полторы ст.ложки уксуса,
— соль по вкусу,
— 4 ст.ложки растительного масла,
— черный молотый перец по вкусу и желанию.

— четыре картофелины,
— банка зеленого горошка,
— банка маринованных опят,
— пучок зелени,
— головка репчатого лука,
— масло растительное,
— соль,
— специи.

— свекла — 2 шт,
— морковь — 1 шт.,
— картофель — 1 шт.,
— маринованные грибы — 3 ст.ложки,
— столовый уксус — 1 ст.ложка,
— соленые огурцы — 2 шт.,
— растительное масло — 2 ст.ложки.

— небольшой кочан пекинской капусты,
— 200 грамм зеленой фасоли,
— 300 грамм грибов,
— головка красного лука,
— кусочек свежего имбиря,
— соевый соус — по вкусу,
— молотый черный перец – по вкусу,
— растительное масло.

— свекла — 1 шт.,
— маринованные шампиньоны — 120 г,
— квашеные огурцы — 3 шт.,
— морковь — 1 шт.,
— картофель — 2 шт.,
— лимонный сок — 1 ст.ложка,
— оливковое масло — 5 ст.ложек,
— зеленый лук — 5 перышек,
— перец по вкусу,
— соль по вкусу.

— 200 г молодой капусты,
— 1 красный болгарский перец
— 2 помидора,
— 200 г шампиньонов,
— 2 огурца,
— 1 зуб. чеснока,
— 1 ст. л. соевого соуса,
— 2 дольки лимона,
— растительное рафинированное масло,
— соль,
— 1 ст. л. соуса «Тартар».

Постный (вегетарианский) слоеный салат с грибами

Ингредиенты

• рис (сухой круглозерный) — 1 ст. (200 гр. )
• шампиньоны — 400 гр.
• лук — 3 шт. средние (200 гр. )
• листья салата — 50 гр.
• помидоры — 2 шт. средние (300-350 гр. )
• чеснок — по желанию — 1 зубчик
• соль
• перец черный молотый —
• укроп — маленький пучок
• майонез (у меня домашний постный) — 2/3 ст.

Пошаговый рецепт приготовления

Сначала приготовлю рис.

Я его перебрала, помыла, отварила в подсоленной воде и откинула на дуршлаг.

Слегка его промыла и оставила, чтобы стекла с него лишняя вода.

Я использую круглозерный рис, так как он более клейкий, чем длиннозерный.

Одна из функций риса в слоеном салате — держать форму слоя, форму всего салата.

Помидоры нарезаю небольшим кубиком и кладу их в сито, чтобы стекла лишняя жидкость.

Репчатый лук нарезаю кубиком и обжариваю до прозрачности на небольшом количестве растительного масла.

Затем добавляю к нему порезанные кубиком шампиньоны, все перемешиваю и обжариваю без крышки до полного испарения жидкости, которая выделяется из грибов в процессе нагревания.

Вместе с нарезанными шампиньонами кладу два целых гриба.

Они будут нужны для украшения салата.

В готовые грибы добавляю немного соли, с учетом того, что майонез тоже содержит соль, и черный молотый перец.

Все перемешиваю и перекладываю готовые грибы в миску, чтобы они скорее остыли.

А два грибочка, которые я готовила для украшения салата, положу в отдельную тарелку.

В майонез кладу пропущенный через пресс чеснок и перемешиваю.

Собирать салат я буду в сервировочном кольце диаметром 20 см.

1 слой. Первым нижним слоем будет рис.

Выкладываю половину подготовленного риса.

Равномерно распределяю его, слегка уплотняя.

2 слой. Сверху рис смазываю домашним майонезом.

3 слой. Затем выкладываю грибы с луком.

4 слой. Сверху грибы смазываю майонезом.

5 слой. Выкладываю зеленый листовой салат, просто рву его руками и выкладываю сверху.

6 слой. Сверху на салат выкладываю помидоры.

7 слой. Помидоры сверху смазываю майонезом.

8 слой. Оставшийся рис.

9 слой. Сверху рис промазываю майонезом.

Салат накрываю пищевой пленкой и убираю в холодильник примерно на час, чтобы все слои пропитались.

Затем салат достаю из холодильника, снимаю с него пищевую пленку и убираю сервировочное кольцо.

Украшаю салат мелко порезанным укропом, листиками петрушки и половинками приготовленных ранее грибов.

Салат красивый, яркий, сытный и очень вкусный.

Пошаговые фото рецепта

1. Сначала приготовлю рис. Я его перебрала, помыла, отварила в подсоленной воде и откинула на дуршлаг. Слегка его промыла и оставила, чтобы стекла с него лишняя вода. Я использую круглозерный рис, так как он более клейкий, чем длиннозерный. Одна из функций риса в слоеном салате — держать форму слоя, форму всего салата.

2. Помидоры нарезаю небольшим кубиком и кладу их в сито, чтобы стекла лишняя жидкость.

3. Репчатый лук нарезаю кубиком и обжариваю до прозрачности на небольшом количестве растительного масла.

4. Затем добавляю к нему порезанные кубиком шампиньоны, все перемешиваю и обжариваю без крышки до полного испарения жидкости, которая выделяется из грибов в процессе нагревания.

5. Вместе с нарезанными шампиньонами кладу два целых гриба. Они будут нужны для украшения салата.

6. В готовые грибы добавляю немного соли, с учетом того, что майонез тоже содержит соль, и черный молотый перец. Все перемешиваю и перекладываю готовые грибы в миску, чтобы они скорее остыли. А два грибочка, которые я готовила для украшения салата, положу в отдельную тарелку.

7. В майонез кладу пропущенный через пресс чеснок и перемешиваю.

8. Собирать салат я буду в сервировочном кольце диаметром 20 см.

9. 1 слой. Первым нижним слоем будет рис. Выкладываю половину подготовленного риса. Равномерно распределяю его, слегка уплотняя. 2 слой. Сверху рис смазываю домашним майонезом. 3 слой. Затем выкладываю грибы с луком. 4 слой, Сверху грибы смазываю майонезом. 5 слой, Выкладываю зеленый листовой салат, просто рву его руками и выкладываю сверху. 6 слой. Сверху на салат выкладываю помидоры. 7 слой. Помидоры сверху смазываю майонезом. 8 слой. Оставшийся рис. 9 слой. Сверху рис промазываю майонезом.

10. Салат накрываю пищевой пленкой и убираю в холодильник примерно на час, чтобы все слои пропитались.

11. Затем салат достаю из холодильника, снимаю с него пищевую пленку и убираю сервировочное кольцо. Украшаю салат мелко порезанным укропом, листиками петрушки и половинками приготовленных ранее грибов. Салат красивый, яркий, сытный и очень вкусный.

10 постных салатов, которые не оставят вас голодными

Салаты с нутом, пастой, фасолью, булгуром, тофу, грибами и овощами понравятся постящимся, веганам и всем, кто хочет разнообразить своё меню.

1. Постный салат с пастой, стручковой фасолью, оливками и зелёной заправкой

Ингредиенты

• 80 г фарфалле (паста в форме бабочек);
• соль — по вкусу;
• 150 г стручковой фасоли;
• несколько веточек петрушки;
• несколько веточек базилика;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• сушёный орегано — по вкусу;
• 1 зубчик чеснока;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• пучок руколы;
• 80 г консервированной кукурузы;
• 100 г помидоров черри;
• горсть оливок.

Приготовление

Отварите фарфалле в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке. Отдельно в подсоленной воде отварите стручковую фасоль в течение 10–15 минут.

В ступку выложите листья петрушки и базилика, соль, перец, орегано и измельчённый чеснок. Влейте масло и перетрите все ингредиенты. Дайте заправке немного настояться.

Смешайте руколу, остывшие пасту и фасоль, кукурузу и разрезанные пополам помидоры и оливки. Добавьте заправку, ещё раз перемешайте и оставьте на 10 минут.

Приготовьте

2. Постный салат с картошкой, горошком, маринованными грибами и огурцами

Ингредиенты

• 6–8 картофелин;
• 200 г маринованных шампиньонов;
• 4–5 маринованных или солёных огурцов;
• 1 красная луковица;
• 250 г консервированного горошка;
• несколько веточек петрушки или укропа;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• несколько столовых ложек растительного масла.

Приготовление

Отварите картошку до готовности, остудите и очистите. Нарежьте картошку кубиками, грибы и огурцы — тонкими ломтиками, а лук — полукольцами или четвертькольцами.

Добавьте к подготовленным ингредиентам горошек, рубленую зелень, соль, перец, масло и перемешайте салат.

Попробуйте

3. Постный салат с нутом, авокадо, болгарским перцем и зеленью

Ингредиенты

• 2 авокадо;
• 1 красный болгарский перец;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 пучок петрушки;
• 1 пучок укропа;
• ½ пучка базилика;
• 200 г консервированного или варёного нута;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• молотый чили — по вкусу;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 1 лайм.

Приготовление

Нарежьте очищенный авокадо и перец средними кусочками. Измельчите чеснок и зелень. Добавьте нут, соль, чёрный перец, чили, масло, сок лайма и перемешайте.

Сделайте

4. Постный салат с нутом, корейской морковью и болгарским перцем

Ингредиенты

• 1 красный болгарский перец;
• несколько перьев зелёного лука;
• несколько веточек кинзы;
• 250 г консервированного или варёного нута;
• 200 г корейской моркови;
• хмели-сунели — по вкусу;
• соль — по вкусу;
• немного кунжута.

Приготовление

Нарежьте перец тонкими длинными полосками. Измельчите зелень. Добавьте нут, морковь, хмели-сунели, соль и кунжут. Перемешайте и оставьте на 10 минут настаиваться.

Разнообразьте меню

5. Постный салат с грибами, свёклой и соево-медовой заправкой

Ингредиенты

• 2 свёклы;
• 1–2 моркови;
• 500 г шампиньонов;
• несколько столовых ложек растительного масла;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 1 пучок зелёного лука;
• несколько веточек укропа;
• 1 столовая ложка мёда;
• 1 столовая ложка лимонного сока;
• 3 столовые ложки соевого соуса;
• горсть кунжута.

Приготовление

Отварите свёклу и морковь до мягкости. Нарежьте грибы крупными кусочками и выложите в разогретую сковороду с маслом. Обжарьте их до золотистого цвета, приправьте солью и перцем.

Очистите остывшие свёклу и морковь и нарежьте крупными кубиками. Добавьте рубленый лук, укроп и остывшие грибы.

Соедините мёд и 1–2 столовые ложки масла. Влейте лимонный сок и соевый соус, тщательно перемешайте и оставьте на 5 минут. Заправьте салат получившейся смесью и посыпьте кунжутом.

Запомните

6. Постный тёплый салат с фасолью и морковью

Ингредиенты

• 150 г стручковой фасоли;
• 2 моркови;
• 1 луковица;
• несколько столовых ложек растительного масла;
• 120 г консервированной или варёной фасоли;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• несколько веточек укропа.

Приготовление

Отварите стручковую фасоль в течение 10–15 минут. Нарежьте морковь тонкой соломкой или натрите на тёрке для корейской моркови. Нарежьте лук четвертькольцами.

Слегка обжарьте морковь и лук на разогретом масле. Добавьте стручковую и белую фасоль и прогрейте. Приправьте салат солью и перцем. Перед подачей посыпьте измельчённым укропом.

Добавьте в закладки 🥕

7. Постный салат с картошкой, квашеной капустой и маринованными грибами

Ингредиенты

• 3–4 картофелины;
• 200 г квашеной капусты;
• 150 г маринованных опят;
• несколько перьев зелёного лука;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 2 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Отварите картофель до готовности, остудите и очистите. Нарежьте его небольшими кубиками. Добавьте капусту, грибы, рубленый лук, соль, перец, масло и перемешайте.

Поэкспериментируйте 🍔

8. Постный салат с булгуром, помидорами и зеленью

Ингредиенты

• 100 г булгура;
• соль — по вкусу;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 1–2 столовые ложки лимонного сока;
• 1 пучок петрушки;
• ½ пучка зелёного лука;
• ½ пучка мяты;
• 3–4 помидора;
• ½ луковицы.

Приготовление

Отварите крупу в подсоленной воде до готовности. В горячий булгур влейте масло и лимонный сок, перемешайте и остудите.

Измельчите петрушку, зелёный лук и листья мяты. Нарежьте помидоры небольшими кусочками, а лук — тонкими полосками. Добавьте остывший булгур и перемешайте.

Освойте новые блюда 🍅

9. Постный греческий салат с тофу

Ингредиенты

• 300 г тофу;
• 4–5 столовых ложек соевого соуса;
• 2 помидора;
• 1 огурец;
• ½ красного болгарского перца;
• горсть маслин;
• 2 дольки лимона;
• несколько столовых ложек растительного масла;
• соль — по вкусу.

Приготовление

Нарежьте тофу небольшими кубиками, залейте соевым соусом и оставьте мариноваться на 30 минут. Помидоры, огурец и перец порубите такими же кубиками, а маслины разрежьте пополам.

Добавьте к овощам лимонный сок, масло и тофу, слив с него жидкость. Подсолите салат и перемешайте.

Может пригодиться 🥗

10. Постный салат с баклажанами, фасолью и маринованным луком

Ингредиенты

• 1 баклажан;
• несколько столовых ложек растительного масла;
• соль — по вкусу;
• 1 красная луковица;
• несколько веточек укропа;
• 2 столовые ложки винного уксуса 6%;
• 1 столовая ложка сахара;
• 180 г консервированной или варёной фасоли.

Приготовление

Нарежьте баклажан брусочками. Выложите в разогретую сковороду с маслом и обжаривайте под крышкой в течение нескольких минут, временами помешивая. Подсолите овощ и остудите.

Нарежьте лук тонкими полосками и измельчите укроп. В миске смешайте 1 столовую ложку масла, уксус, сахар и ½ чайной ложки соли. Добавьте лук и укроп, перемешайте и оставьте на 5 минут.

Выложите в маринад баклажан и фасоль. Подсолите и перемешайте салат.