0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Варенье из одуванчиков без сахара

Содержание

Варенье из одуванчиков — полезные рецепты вкусной домашней заготовки

Весенняя природа дарит нам возможность не только насладиться великолепными пейзажами лесных полян и лугов, пестрящими яркими красками сезонных цветов. Некоторые растения станут отличной альтернативой ягодам или фруктам и могут использоваться для оформления заготовок. Одной из таковых является варенье из одуванчиков.

Когда собирать одуванчики для варенья?

Чтобы одуванчиковое варенье порадовало отменным вкусом и вместе с тем получилось максимально полезным, необходимо не только исполнять требования технологии создания лакомства, но и знать нюансы сбора сырья.

  1. Собирать цветы для варенья следует вдали от магистралей, дорог, промышленных предприятий, отправившись для этого к речке, озеру, на далекую лесную поляну или луг.
  2. Производить сбор сырья нужно в солнечную сухую погоду ближе к обеду, когда все цветочные бутоны полностью раскрыты и максимально ароматны.
  3. Не следует останавливать свой выбор на еще не распустившихся цветках или тех, которые уже практически отцвели.
  4. Срывать нужно только цветочные головки без стеблей и желательно без зеленых чашелистиков, которые могут придать заготовке горечь и зеленоватый оттенок.

Как варить варенье из одуванчиков?

Варенье из одуванчиков – рецепт, имеющий массу вариаций. Каждая из них имеет свои индивидуальные особенности и равноценные сопровождающие технологию рекомендации.

  1. Чистые, собранные вдали от цивилизации цветы не рекомендуется мыть. Так заготовка получится полезней, и будет содержать ценную цветочную пыльцу и нектар.
  2. Указанные пропорции одуванчиков, воды и сахара можно уменьшить вдвое или вчетверо, если цветов оказалось недостаточно.
  3. Вкус готового лакомства и его ценность будет зависеть от количества добавляемой воды, пропорций сахара и одуванчиков и технологии приготовления.
  4. Варенье из цветков одуванчика — рецепт, исполнить который сможет при желании и наличии свободного времени любая хозяйка.

Варенье из одуванчиков с лимоном

Рецепт варенья из одуванчиков с лимоном, изложенный далее, удивит вас простотой исполнения, превосходным вкусом и ароматом полученного лакомства. Ценные свойства солнечных желтых цветков дополняются полезными характеристиками лимона, что делает сласть незаменимой для укрепления здоровья и иммунитета.

  • одуванчики – 250 шт.;
  • сахарный песок – 1 кг;
  • вода – 1 л;
  • лимон – 200 г.
  1. Подготавливают необходимое количество цветков, избавив лепестки от зеленых частей и чашелистиков.
  2. Полученную лепестковую массу смешивают с нарезанным лимоном, удалив с него косточки, и заливают водой.
  3. Доводят заготовку до кипения, варят 5 минут, дают остыть, настаивают в холодильнике 12 часов.
  4. Процеживают настой, отжимают, жмых выбрасывают, а в жидкую основу всыпают сахар и уваривают 30-40 минут.
  5. Варенье из одуванчиков разливают по стерильным банкам, укупоривают такими же крышками и отправляют на хранение.

Варенье из одуванчиков без варки – рецепт

Особенно полезным получается варенье из одуванчиков без варки. В данном случае отобранные для заготовки цветки измельчают при помощи мясорубки или блендера, после чего смешиваются с медом и настаиваются 12-24 часа. Полученная масса эффективно повышает жизненный тонус и прекрасно восстанавливает силы.

  • одуванчики измельченные – 2 стакана;
  • жидкий мед – 2 ст. ложки.
  1. Измельчают одуванчики, отмеряют полученную массу и на каждый стакан добавляют по ложке натурального меда.
  2. Смесь перемешивают тщательно и настаивают при комнатных условиях 12-24 часа, периодически размешивая.
  3. Сырое варенье из одуванчиков следует употребить в течение месяца и хранить в холодильнике.

Варенье из одуванчиков с апельсином – рецепт

Вкусным и ароматным получается варенье из одуванчиков с апельсином. Цитрусы придают сласти необыкновенный аромат и недостающую кислинку. Как и в случае с лимоном, плоды следует избавить от косточек, нарезать дольками. Чтобы свести риск получения горчинки на нет, можно опустить предварительно плоды в кипящую воду на 2 минуты.

  • одуванчики – 500 шт.;
  • сахарный песок – 1 кг;
  • вода – 1,5 л;
  • апельсины – 4 шт.;
  • лимон – 1 шт.
  1. Подготовленные лепестки одуванчиков и апельсиновые дольки заливают водой и проваривают в течение часа.
  2. Дают заготовке остыть, процеживают, отжимают и смешивают полученную жидкую основу с сахаром и лимонным соком.
  3. Уваривают варенье из одуванчиков 30 минут, после чего разливают по стерильной таре, укупоривают.
Читать еще:  Варенье из крыжовника «пятиминутка»

Варенье из одуванчиков с лимонной кислотой

Одуванчиковое варенье, рецепт которого описан далее, считается особенно полезным и в народной медицине используется для лечения множества заболеваний. Чрезмерную сладость заготовки нивелирует лимонная кислота, количество которой можно скорректировать по своим вкусовым предпочтениям.

  • одуванчики – 400 шт.;
  • сахарный песок – 1,2 кг;
  • вода – 1 л;
  • лимонная кислота – ½ ч. ложки.
  1. Подготовленные лепестки заливают водой и проваривают после закипания 10 минут.
  2. Добавляют лимонную кислоту и кипятят массу еще 25 минут.
  3. Процеживают отвар, отжимают хорошо, жмых выбрасывают.
  4. Засыпают в жидкую основу сахар и уваривают варенье из свежих одуванчиков 40 минут.

Варенье из одуванчиков с медом – рецепт

При необходимости можно приготовить варенье из одуванчиков без сахара, заменив последний медом. Однако разным будет не только состав, но и технология создания заготовки. Цветки в данном случае не подвергаются термической обработке, что позволяет сохранить максимум их уникальных ценных свойств.

  • одуванчики – 2 стакана;
  • жидкий мед – 200 г;
  • имбирь – 1 ч. ложка;
  • цедра и сок одного лимона.
  1. Лепестки одуванчиков вместе с чашелистиками закладывают в банку, добавляют перетертый имбирь, цедру и сок лимона, заливают жидким медом.
  2. Тщательно размешивают заготовку и оставляют на сутки при комнатных условиях, периодически встряхивая емкость.
  3. Помещают варенье медовое из одуванчиков для настаивания на 3 недели в темное место, после чего процеживают через густое сито или марлю.

Варенье из одуванчиков с желатином

Многим не нравится жидкая итоговая текстура подобной заготовки. Из следующего рецепта вы узнаете, как загустить варенье из одуванчиков. Для этого состав сласти в процессе создания дополняется замоченным в воде и распущенным желатином, что сводит на нет необходимость уваривания сласти до нужной густоты.

  • одуванчики – 400 шт.;
  • сахарный песок – 1,2 кг;
  • вода – 1 л;
  • желатин – 2 ст. ложки;
  • лимонная кислота – ½ ч. ложки.
  1. Лепестки одуванчиков заливают водой, проваривают 10 минут, добавляют лимонную кислоту, варят еще 20 минут.
  2. После остывания процеживают отвар, добавляют сахар, прогревают до растворения кристаллов, вводят желатин, перемешивают.
  3. Готовое желейное варенье разливают по банкам, хранят в холодильнике.

Варенье из одуванчиков в мультиварке

Варенье из одуванчиков, простой рецепт которого изложен следующим, можно сварить при помощи мультиварочного устройства. Преимущество способа в возможности безопасного выпаривания влаги до нужной густоты заготовки, при которой можно не переживать за пригорание содержимого мультикастрюли.

  • одуванчики – 400 шт.;
  • сахарный песок – 1,2 кг;
  • вода – 1 л;
  • лимоны – 2 шт.
  1. Лепестки одуванчиков заливают водой, добавляют лимонный сок и включают «Тушение» на 30 минут.
  2. Оставляют массу в чаше до остывания, после чего процеживают и избавляются от жмыха.
  3. Возвращают жидкую базу в емкость, добавляют сахар и готовят варенье 1 час или до нужной густоты, не закрывая крышку.

Чем полезно варенье из одуванчиков?

Варенье из одуванчиков, польза и вред которого обусловлены особенностями основного продукта, поможет избавиться от множества недугов. Употребление продукта может быть противопоказано только в случае непереносимости или аллергии к компонентам заготовки, а о ее ценных свойствах можно говорить бесконечно.

  1. Лакомство помогает при заболеваниях мочеполовой и выделительной систем. При его употреблении регенерируются клетки печени и желчного пузыря, восстанавливается работа органов.
  2. Варенье помогает при бронхите и астме, аллергии и авитаминозе, а также обладает жаропонижающими и противовоспалительными свойствами.
  3. Регулярное употребление чайной ложки варенья из одуванчиков утром натощак способствует очищению кишечника и всего организма от токсинов, улучшению работы всех органов и систем организма.

Варенье из одуванчиков: вкусные и полезные рецепты одуванчикового варенья

Для кого-то варенье из одуванчиков покажется невероятно экзотической сладостью, а для кого-то это вполне традиционное блюдо, которое зимой ежедневно потребляют все члены семьи, обогащая свой организм пользой.

Вот в Китае цветки выращивают огромными плантациями, а далее готовят из них всевозможные блюда. Польза данного растения настолько велика, что народные целители по праву называют его растением от ста болезней.

Именно поэтому я решил уделить этой теме особое внимание и расскажу, как из этого цветка приготовить сладкое лакомство, собрать продукт для приготовления одуванчикового варенья и чем оно полезно для нашего организма.

Как и где собирать одуванчики для варенья и подготовка продукта

Для того, чтобы приготовить вкусное и долго хранящееся варенье из одуванчиков, нужно знать, как, когда и какие части растения собираются, о правилах сбора полезного растения.

Читать еще:  Варенье из черной смородины как желе

Ни в коем случае для потребления в пищу не нужно собирать цветки в черте города или близ промышленных объектов и дорог. Наилучший вариант для сбора – это цветки с загородных лугов и полей.

Собирать растения нужно тогда, когда корзинки с соцветиями будут полностью раскрыты. При этом важно осматривать каждый цветочек, так как одуванчики являются пристанищем для многих насекомых и жучком, которые могут затаиться внутри.

Для варенья в зависимости от рецепта могут применяться как цветки растения, так и стебли, однако помните, что стебли могут дать изделию небольшую горечь, а поэтому используйте их с осторожностью, не переборщите.

Перед тем, как начать готовить десерт, собранные цветки следует замочить в воде, дабы они оставили в ней всю свою горечь. Для этого залейте продукт холодной водой, дайте постоять около часа, затем поменяйте воду в кастрюле и поставьте на огонь. Нагрейте ингредиенты до 30 градусов, дайте им постоять еще немного, откиньте их на дуршлаг, а потом тщательно отожмите от жидкости руками. Теперь все, можно переходить к готовке вкусного и полезного цветочной сладости.

Классический рецепт варенья из одуванчиков

— Не менее 400 цветков одувана (до 450 шт.)

— 7,5 стаканов сахара.

— 3 стакана кипяченой холодной воды.

Когда цветки готовы (прошли шаг замачивания и отжима), они кладутся в кастрюлю, заливаются указанным количеством воды, доводятся до кипения и тут же отжимаются. При этом важно отжимать продукт, не сливая отвар.

В оставшуюся жидкость всыпаем сахар, ставим на огонь (можно добавить по желанию несколько цветков, они будут красиво смотреться в готовом изделии, можно не добавлять).

Варим смесь семь-восемь минут на малом огне с момента, когда все закипит. Не забываем мешать сладость, иначе сахар пригорит.

Готовый одуванчиковый десерт разливаем по небольшим стерильным баночкам, закрываем крышкой или закатываем. Даем остыть и можно кушать!

Варенье из одуванчиков — рецепт без варки

Для приготовления берем:

— Цветы вместе со стеблями – 500 гр.

— Мед липовый – 120 гр.

Промойте заготовки, отожмите от воды, прокрутите продукт через мясорубку. Как вариант, можете просто мелко порубить цветки.

Смешайте одуванчиковую массу с медом. При этом важно мед брать не густой, а однородной мягкой консистенции.

Разложите готовый продукт по баночкам, накройте и оставьте в комнате на сутки.

Спустя 24 часа перемешайте варенье из одуванчиков и можно кушать.

Хранить данный продукт лучше всего в холодильнике или любом другом прохладном месте.

Варенье на одуванчиках с вишневыми листьями

— Вишневые листья – 15 шт.

— Лимон или лайм – 2 шт.

— Цветки одуванчиков – 420 шт.

— Вода – 0,5-0,6 литра.

— Сахарный песок – 1,3 кг.

Как варить одуванчиковое варенье, пошаговый рецепт

Цветки промыть, просушить, измельчить на терке или мясорубке.

Листья вишневые помыть, смешать с одуванчиками, добавить к продуктам сок половинки одного лимона и лимонную цедру из двух цитрусовых.

Залить ингредиенты водой, закипятить, процедить, используя марлю, отжав при этом все руками.

В отвар добавить сахар, варить на протяжении часа, постоянно помешивая.

Разлить полученное лакомство по стерилизованным баночкам, лучше всего в данном случае использовать небольшие емкости, например, от детского пюре.

Закатать вкуснятину или закрутить плотными крышками. Убрать на хранение в прохладное место. Подавать полезную сладость можно с чаем, оладьями, блинами, иными продуктами.

Варенье с одуванчиками и апельсинами

— 400 одуванчиков (берутся только соцветия).

— 500 мл. чистой воды.

Приготовление варенья из одуванчиков с апельсином

Отделить цветки от стеблей, помыть их, вымочить, отжать, просушить.

Апельсины помыть, не снимая кожуры, порезать цитрусовые на дольки.

Смешайте оба продукта в одной кастрюле, залейте их водой, доведите до кипения и затем немного проварите, буквально 5-7 минуточек.

Получившийся отвар процедить, добавить к нему сахарный песок, проварить на слабом огне 30 минут.

Разлить продукт по стеклянным емкостям, сверху добавить по дольке вываренного апельсина, закатать. Десерт готов!

Янтарный мед из одуванчиков

Нашел интересный и редкий рецепт вареница или меда из одуванов, мне понравился, делюсь.

Полезные свойства и вред одуванчикового варенья

— способствует укреплению иммунной системы;

— обладает тонизирующим и общеукрепляющим эффектом;

— избавляет от бессонницы и повышенной раздражительности;

— способствует выведению вредных веществ из организма;

— улучшает состояние кожных покровов;

— одно из лучших средств при анемии и авитаминозе;

— обладает мягким слабительным действием;

— снимает болезненные симптомы при мочекаменной болезни и холецистите;

— помогает при болезнях дыхательных путей, в частности при бронхите и астме;

Читать еще:  Варенье из слив и груш

— улучшает состояние костей и суставов;

— избавляет от температуры во время ОРВИ и других простудных заболеваниях.

Чтобы эффект от одуванчикового варенья не заставил себя ждать, рекомендовано употреблять его в комплексе с таблетками и иными медпрепаратами, назначенными лечащим врачом.

Помните, что сладкое лакомство – это не лекарство, оно является исключительно вспомогательным средством и в ряде случаев, если не выполнять рекомендации доктора, даже может нанести вред организму.

Возможный вред от сладкого цветочного варенья из одуванчика

Может наступить в случае, если им злоупотреблять или ежедневно его есть ложками.

— при сахарном диабете;

— при индивидуальной непереносимости (случаи крайне редки и еще не было зафиксированы);

— при диарее и склонности к ней;

— при камнях в желчном пузыре;

— при серьезных заболеваниях желудка.

Не рекомендуется варенье из одуванчиков девочкам и девушкам в возрасте до 18 лет и мужчинам в возрасте до 20 лет.

Вот так можно разнообразить сладкий стол, приготовив вкуснятину по данным рецептам. Собирайте одуваны ))) и готовьте на здоровье, себе и своим близким.

Варенье из одуванчиков без сахара

Об одуванчиковом меде я знала, но вот такое разнообразие чудесных рецептов восхитило!

Я добавлю лепестки шиповника.

Очень хорошая идея. Думаю, аромат будет даже сильнее.

Я пробовала только салат с одуванчиком в Китае. А вот варенье, даже не представляю какое на вкус.

Ольга, за одуванчиками можно поближе съездить )). В России их заросли. Сейчас самый сезон приближается. Лучше не представлять, а попробовать сварить. Рецепты вам в помощь. Приготовите — пишите о впечатлениях.

Много раз читала рецепты варенья из одуванчиков, но ни разу не готовила его. Сутя по запаху цветов, аромат варенья, наверное, очень сладкий. Надо бы попробовать.

Более ароматное получается варенье с цедрой лимона, апельсином или мятой. Мы начали собирать одуванчики, чтобы избавить от них огород. Выбросить было жаль, вот и начали пускать их в дело. Если будете готовить, то самый простой рецепт (его считают классическим) больше похож на мед или сладкий сироп, а с добавками получаются вкуснее и ароматней.

У меня невестка увлеклась варкой варенья из одуванчиков. Отправлю ей эти рецепты. Пусть варит, а я, как хитрая свекровь, буду пробовать уже готовое.

Правильно Елена! А вы будете дегустировать и выносить свой вердикт.

Какие варианты интересные. С мятой думаю получится оригинально, хотелось бы попробовать.

Мне нравится с мятой. Только не забудьте дать ей настояться, вкус получается ярче.

Слышал про такое варенье, но ни раз не пробовал

Олег, выбирайте рецепт по собственному вкусу. Польза будет в любом случае.

От одних названий рецептов во рту стало слаще )) Но я пока только салаты из одуванчиков делаю, а цветов этих у меня море дома растет.

Ольга, вот это желтое море нас и сподвигло пускать их на пользу нам самим. А вред их в грядках обратно пропорционален собранным головкам ))

Моя свекровь варила изумительное варенье из одуванчиков с лимоном. До сих пор помню его вкус. Разнообразие рецептов варенья из других трав поразило, взяла на заметку, спасибо.

Пожалуйста, надеюсь, другие рецепты вам тоже понравятся.

Это просто потрясающе! Столько вариантов рецептов! Я пробовала уже готовое варенье из одуванчиков, мне понравилось, но сама приготовить не смогу. Хлопотное это дело. Это не для меня. Заходите в гости, буду всем рада. С уважением, Анна.

Никогда не ела одуванчивое варенье и не пила вина из этих цветочков, признаюсь, что даже не слышала о подобном его применении. Спасибо, просветили. 🙂

Пожалуйста Виктория. Из этого яркого сорняка много вкусных и лечебных блюд можно приготовить.

Давно хотела попробовать сварить варенье из одуванчиков, но как-то все руки не доходят. А сейчас уже одуванчики и отцвели у нас. Что -то резко лето началось.

С мятой интересен рецепт, с орехами можно попробовать.

Спасибо, Мария. Я вот в мае только из лепестков розы варю варенье.

Ольга, мне тут в комментариях подсказали еще, лепестки розы можно заменять на лепестки шиповника. Тоже получится ароматно.

Всегда считала, что одуванчики горькие на вкус. А оказывается, из них варят варенье. Ну, про «Вино из одуванчиков» читала у Бредбери, но чтобы варенье из одуванчиков — первый раз слышу, ей богу. Так вкусно описали, Мария, аж захотелось тоже сварить.

Горчат стебли и старые листья. Даже молоденькие листочки почти без горечи. Если сомневаетесь — сорвите лепестки и попробуйте. Если делать варенье из одних лепестков, то горечи взяться неоткуда. А вино, кстати, получается очень вкусное в реальности.

Ссылка на основную публикацию
Статьи c упоминанием слов:
Adblock
detector